Desery Przepis na:

Sernik KAKABAKO

10SMACZNE

2 TERAZ GOTUJĘ

46DODAJ DO KSIĄŻKI

569DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: trzaskagotuje

Przepisów i artykułów: 20 Ocena: 210

Dodano: 03.05.2014

Idealny, wykwintny sernik, zaspokoi podniebienie wybrednej teściowej i zaskarbi serce teścia! Połączenie karmelu z kawą, z nutą masy sernikowej z bananem, a wykończenie z bezy kokosowej, czy można chcieć więcej?

Składniki

250g herbatników
100g musli (ale bez bakalii)
2 jajka
100- 150g masła/ margaryny
2łyżeczki kakao
2-3 łyczeczki cukru
masa
1 kg sernika twarogowego waniliowego do pieczenia
2-3 dojrzałe banany
4 jajka
100 g cukru
Kawowo- karmelowe owoce:
2 gruszki pokrojone w kostkę bez skórki
3 słodkie jabłka pokrojone w drobna kostkę bez skórki
1/3 szkl cukru
kilka łyżek wody
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Beza kokosowa: 3biała 1/2 szkl cukru 60dag wiórek kokosowych 1 łyżeczka maki ziemniaczanej
dodatkowo: słoiczek dżemu porzeczkowego

5-6 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Konfitura karmelowo- kawowa:
1. Pokrojone owoce wrzucamy do garnka + kilka łyżek wody i gotujemy je, aż będą miękkie i zmniejszą swoja objętość
2. W drugim garnku przygotowujemy karmel: wsypujemy cukier i kilka łyżek wody szybko zamieszaj, płyn z białego zmieni kolor na złocisty, nie mieszamy już wówczas, pozwalamy mu się wykrystalizować, kiedy karmel nabierze kolor miodu jest gotowy, zestawiamy z ognia
3. Przelewamy karmel do owoców, energicznie mieszamy i dodajemy kawę, mieszamy do rozpuszczenia kawy i chwile gotujemy, zestawiamy, czekamy, aż aromaty się połączą (najlepiej ok 12h)

Spód ciasta:
1. Piekarnik nagrzewamy do 180stopni.
2. Przygotowujemy blachę na sernik (wymiary standardowej blachy).
3. Herbatniki miażdżymy w torebce foliowej.
4. herbatniki + musli + kakao + cukier + jajka+ masło= zagniatamy, wykładamy spód blachy
5. pieczemy 15'/ 180 stopni

Masa sernikowa:
1. Banany miksujemy z jajkami na gładka masę.
2. Twaróg ucieramy z cukrem + banany zmiksowane z jajkami = ucieramy do połączenia
3. Na podpieczony spód wykładamy i rozsmarowujemy przygotowaną dzień wcześniej konfiture karmelowo -kawową. a na konfiturę wylewamy masę serową
4. Pieczemy 180 stopni/ 60' Sernik powinien pozostać w piekarniku, aż sam się wystudzi.

Beza kokosowa:
Ubijamy białka wraz z cukrem, następnie dodajemy makę ziemniaczaną, a na koniec wsypujemy ostrożnie wiórki kokosowe i mieszamy delikatnie.
Pieczemy 180 stopni/ 30' (w zależności od piekarnika, u mnie nawet 23 minuty)

Składanie sernika:
- kiedy sernik się wystudzi, wierzch smarujemy dżemem lub konfiturą z czarnej porzeczki, a następnie przykrywamy ją bezą kokosową.