Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto "Jesienna Rozkosz" czyli jabłka w towarzystwie karmelu, białej czekolady i orzechów włoskich z nutką advokata
17.10.2021
Odsłon:
31695
W tym cieście jest wszystko, co łasuchy lubią najbardziej masa jabłkowo – malinowa przełamana słodyczą masy krówkowej o smaku advokata w towarzystwie kremu śmietankowo – budyniowego z domieszką białej czekolady. A to wszystko w połączeniu z kruchym ciastem francuskim. Jednym słowem raj na ziemi.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
1
2
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Ciasto "Jesienna Rozkosz" czyli jabłka w towarzystwie karmelu, białej czekolady i orzechów włoskich z nutką advokata
AnnawFartuchu
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Składniki na ciasto kruche:
- 100 g masła
- 150 g mąki pszennej
- 30 g cukru pudru
- 1 żółtko
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół opakowania cukry wanilinowego, ok. 8 g)
- Składniki na krem śmietanowo - budyniowy:
- 350 mil mleka najlepiej pełnotłustego 3,2 % (szklanka 250 mil)
- 1 budyń śmietankowy bez cukru – opakowanie o wadze 40 g
- 1 łyżka cukru
- 100 g białej czekolady
- 330 ml śmietanki kremówki 36% - dobrze schłodzonej
- 1 opakowanie cukru wanilinowego 16 g
- Składniki na masę jabłkowo – malinową:
- 1 kg jabłek
- 100 g malin mrożonych
- 2 łyżki cukry
- 1 galaretka malinowa
- Ok ½ szklanki wody
- Dodatkowo:
- Ciasto francuskie 600 g (2 opakowania po 300 g)
- Masa krówkowa o smaku adwokat 1 puszka 460 g
- 100 g orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie Ciasta kruchego: Wszystkie składniki na kruche ciasto powinny być schłodzone. Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60minut. Przygotować prostokątną blachę o wymiarach 23 x 33 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim dno formy. Ponakłuwać widelcem i piec w temperaturze 190-200oC przez ok 15 – 20 min lub krócej, do zazłocenia i wypieczenia ciasta. Wyjąć i wystudzić.
2
Przygotowanie kremu śmietankowo – budyniowego: DO rondelka wlewamy 300 mil mleka oraz 1 łyżkę cukru. Mleko z cukrem doprowadzamy do wrzenia. W międzyczasie do pozostałego mleka tj. 50 mil dodajemy proszek budyniowy i mieszamy. Zmniejszamy moc palnika i do gotującego się mleka z cukrem dodajemy mieszankę z budyniem energicznie mieszając. Zwiększamy moc palnika i gotujemy energicznie mieszając do ponownego zagotowania się. Gotowy budyń zdejmujemy z palnika i dodajemy połamaną białą czekoladę mieszając do momentu jej rozpuszczenia, następnie przykrywamy folią i odstawiamy do wystudzenia. Do zimnego budyniu z czekoladą dodajemy ubitą na sztywno śmietanę z cukrem wanilinowym miksujemy do połączenia się składników.
3
Przygotowanie masy jabłkowo – malinowej: Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do ganka o grubym dnie, dolewamy wodę i dodajemy cukier. Jabłka wstawimy na gaz i gotujemy aż jabłka zmiękną co chwila mieszając. Pod koniec gotowania dodajemy mrożone maliny chwilę mieszamy. Masę jabłkowo – malinową zdejmujemy z gazu i dodajemy suchą galaretkę. Mieszamy do rozpuszczenia , następnie odstawiamy do ostygnięcia.
4
Przygotowanie ciasta francuskiego: Ciasto francuskie rozwijamy i dzielimy na pół (opakowanie 300 g) r delikatnie rozwałkowujemy, tak aby wypełniło blaszkę 33 x 23, następnie przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem i nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni) i pieczemy (góra dół) ok 10 – 12 min. Tak postępujemy z każdym plackiem. Razem ma nam wyjść 4 placki.
5
Przełożenie i dekoracja: Do blaszki wkładamy pierwszy placek ciasta francuskiego następnie wykładamy masę jabłkowo – malinową, na masę kładziemy drugi placek ciasta francuskiego, na to wykładamy połowę masy krówkowej, następnie kładziemy trzeci placek ciasta francuskiego, na to wykładamy połowę kremu śmietankowo – budyniowego, kładziemy ciasto kruche, następnie wykładamy pozostałą część kremu śmietankowo – budyniowego i kładziemy ostatni placek ciasta francuskiego. Na górze rozsmarowujemy pozostałą część macy krówkowej i osypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Ciasto wkładamy do lodówki przynajmniej na 6 godz. najlepiej na całą noc. Smacznego