Ekspresowe leniwe rozpływające się w ustach

Przygotowanie

1. 

   Nastaw osoloną wodę do gotowania.
   Ser przełóż do miski i rozetrzyj tłuczkiem do ziemniaków. Oddziel białka od żółtek: żółtka dodaj do sera i dokładnie wymieszaj do połączenia. Białka zmiksuj na najwyższych obrotach z odrobiną soli, aż zrobi się z nich sztywna piana. Wtedy dodaj je do masy serowej i wymieszaj łyżką. Niezbyt długo, tylko do momentu, aż masa zrobi się gładka.
   Do masy serowej dodaj cukier waniliowy + cukier zwykły lub brązowy wedle uznania. Połącz łyżką.
   Przykryj miskę ścierką i przygotuj sobie miejsce pracy: stolnicę wysyp mąką, wyjmij ostry nóż.

   
2. 

   Do masy serowej wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wymieszaj całość łyżką. Następnie zagnieć ciasto szybko, w kilku ruchach - masa serowa nie lubi długiego zagniatania. Powinno to zająć najwyżej dwie minuty. Dzięki dodatkowi mąki ziemniaczanej masa momentalnie przestaje kleić się do rąk.
   Rwij po kawałku ciasta i formuj z niego wałek. Ostrym nożem tnij jak na kopytka, lekko po skosie. Dobrze, by kluski były w miarę równe, ale nie trzeba tu wielkiej precyzji. Jeżeli chcesz, możesz zrobić teraz ostrzem ozdobny wzór na każdej klusce.
   Pierogi leniwe wrzucaj na wrzątek partiami. Wyciągaj minutę po wypłynięciu i podawaj natychmiast same lub z ulubionymi dodatkami, np. klasyczną, podsmażaną na masełku bułką tartą z cukrem i cynamonem.