Filet z indyka po prowansalsku

Składniki

• 1
• 8 kg filetu z indyka
• 12–15 ząbków czosnku
• 1 i 1/2 łyżeczki suszonej natki
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1 i 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki musztardy francuskiej (z całymi ziarenkami gorczycy)
• sok wyciśnięty z jednej cytryny
• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego (możesz użyć domowego lub z kostki)
• sól
• mielony czarny pieprz
• kilka gałązek świeżego rozmarynu do dekoracji