Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wypróbowany przepis na "Gęsie udka w sosie pieczeniowo-owocowym"
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Rosół z kaczki świąteczny
To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Kaczka
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 220
7
Desery
Brownie (wersja klasyczna)
Przepis na pyszne i mocno czekoladowe brownie w wersji klasycznej. To ciasto...
Odsłon: 727
10
Desery
Sernik marmurkowy na piernikowym spodzie
Nieskomplikowany sernik, jest prosty, dość szybki w wykonaniu, a przy tym bar...
Odsłon: 903
7
3
0
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Rosół z kaczki świąteczny
To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Kaczka
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 220
7
Desery
Brownie (wersja klasyczna)
Przepis na pyszne i mocno czekoladowe brownie w wersji klasycznej. To ciasto...
Odsłon: 727
10
Desery
Sernik marmurkowy na piernikowym spodzie
Nieskomplikowany sernik, jest prosty, dość szybki w wykonaniu, a przy tym bar...
Odsłon: 903
7
3
0
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Gęsie udka w sosie pieczeniowo-owocowym
Zycie_na_goraco
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 udka gęsi (po ok. 35 dag)
- sól
- pieprz
- 1 główka włoskiej kapusty
- 1 mały owoc mango
- 2 pomarańcze
- 1 opakowanie szafranu
- 25 dag białego ryżu
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka masła
- 4-5 gwiazdek anyżu
- gałka muszkatołowa
- 400 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
ok. 135 minut
2
Udka gęsi umyć, wytrzeć do sucha, poprószyć pieprzem i solą. Ułożyć je w brytfance. Podlać 250 ml wody. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piec 1,5-2 godziny. Od czasu do czasu podlewać sosem z dna brytfanki.
3
Kapustę włoską oczyścić, wyciąć głąb, liście poszatkować. Mango obrać, miąższ odciąć od pestki i pokroić, kosteczkę. Pomarańcze sparzyć wrzątkiem, wytrzeć do sucha, obrać ze skórki, dokładnie usunąć białą wewnętrzną warstwę. Z miąższu powycinać ładne fileciki. Wymieszać je z kostkami mango i odłożyć na bok.
4
Ryż gotować z szafranem przez 20 minut w 500 ml posolonej wody. Cebulę obrać, posiekać. W garnku rozgrzać masło, zeszklić na nim cebulę. Dołożyć kapustę. Podlać 100 ml wody. Dodać anyż, gotować około 10 minut pod przykryciem. Przyprawić do smaku solą i gałką muszkatołową.
5
Upieczone udka wyjąć z brytfanki. Sos z dna naczynia przelać przez sitko wprost do garnka. Dolać bulion. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z odrobiną zimnej wody. Wlać do sosu i gotować, mieszając, aż zgęstnieje. Przyprawić solą i pieprzem. Dołożyć mango i pomarańcze. Wymieszać.
6
Udka podawać z kapustą anyżową, szafranowym ryżem oraz sosem z pomarańczami i mango. Udekorować natką pietruszki.Źródło: Życie na gorąco