Dania główne Przepis na:

Kaczka z jabłkami

12SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

27DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Naj

Przepisów i artykułów: 1732 Ocena: 14724

Dodano: 29.10.2010

Smaczny pomysł na "Kaczka z jabłkami"

Składniki

1 sprawiona kaczka pokrojona na porcje (ew. 4 kacze udka)
2 duże ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
4 spore jabłka
skórka starta z 1/2 cytryny
4 łyżki masła
1 kieliszek (20 ml) wódki
1/5 szkl. soku jabłkowego
1/2 szkl. bulionu warzywnego (może być z kostki)
suszony majeranek i tymianek
cukier
sól
pieprz. Przygotowanie: 1 godz. i 50 min (bez czasu marynowania kaczki); Porcja: 420 kcal

3-4 os.

60 min

łatwe

przystępne

Porcje kaczki umyj, wytrzyj do sucha. Czosnek obierz, posiekaj, dobrze rozetrzyj z łyżeczką soli. Dodaj sok z cytryny, 1 łyżkę majeranku, 1/2 łyżki tymianku oraz 1/2 łyżeczki pieprzu. Dobrze natrzyj tym mięso. Włóż je do miseczki, przykryj folią i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Jabłka umyj, wytrzyj, razem ze skórką pokrój na cząstki. Wytnij z nich gniazda nasienne. Wódkę wymieszaj z sokiem jabłkowym. Skrop owoce, posypując je odrobiną cukru, skórką startą z cytryny oraz sporą ilością suszonego tymianku. Odstaw na bok.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła. Na gorący tłuszcz włóż zamarynowane mięso. Smaż je około 5 minut na dużym płomieniu. Następnie porcje kaczki odwróć i smaż dalej, aż ładnie się zrumienią z drugiej strony. Żaroodporną formę posmaruj odrobiną masła, włóż obsmażone mięso.
Porcje kaczki obłóż cząstkami jabłek oraz pozostałym masłem pokrojonym na kawałeczki. Podlej bulionem. Formę przykryj folią aluminiową. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C. Piecz ok. 90 minut. Na 15–20 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię, aby skórka kaczki ładnie się przypiekła i była chrupiąca.

Źródło: Naj