Konfitura z aronii i gruszek

Przygotowanie

1. 

   Aronię umyj i osusz. Włóż do zamrażarki na 48 godz. (dzięki temu utraci goryczkę). 1 kg aronii włóż do dużego garnka i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Wlej wodę, wsyp cukier, gotuj ok. 40 min na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj pozostałą aronię i gotuj jeszcze 30 min. Odstaw na kilka godzin.

2. 

   Gruszki umyj i obierz. Usuń gniazda nasienne, pokrój w niezbyt dużą kostkę i skrop sokiem z cytryny. Włóż do drugiego garnka, dodaj cynamon oraz  odrobinę wody i duś aż staną się miękkie (ale nie mogą się rozgotować i rozpaść).

3. 

   Owoce aronii ponownie zagotuj. Gdy staną się szkliste, dodaj gruszki i duś ok. 10 min, ciągle mieszając. Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych gorących słoiczków, szczelnie zakręć. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 130° C i pasteryzuj 15-20 min.

4. 

   (bez czasu oczekiwania): 40 minut, słoiczek: 510 kilokalorii.
   
   Źródło: Świat i Ludzie