Dania główne Przepis na:
Pieczeń soczysta
Przepisów i artykułów: 77 Ocena: 2164
Dodano: 15.03.2008
Odsłon: 7177
klasyka obiadowa - z odrobiną nonszalancji...
Składniki
- ligawa wieprzowa, ok. 1,2 kg
- cebula, 2 szt.
- czosnek, 3 ząbki
- suszone śliwki, 5 szt.
- zioła prowansalskie, 1 łyżka
- bulion, 0,5 szklanki
- sól, pieprz, do smaku
- mąka, 1 łyżka
- wódka czysta, 3 łyżki
- kawa rozpuszczalna, szczypta
- oliwa, 6 łyżek
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Ligawę umyć, osuszyć, obrać z błon, chrząstek, itp. Posmarować łyżką oliwy, posolić, popieprzyć, obsypać ziołami prowansalskimi, obłożyć pokrojoną w cienkie plasterki cebulą i rozgniecionym czosnkiem. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Na patelni rozgrzać mocno resztę oliwy, włożyć mięso i obsmażyć ze wszystkich stron. Przełożyć do żaroodpornego naczynia (razem z oliwą od smażenia), ew. obłożyć dodatkową cebulką i czosnkiem, dodać suszone śliwki i włożyć do nagrzanego do 180 st. piekarnika. Po pół godzinie skropić obficie bulionem, przełożyć mięso na drugą stronę, po kolejnych 30 min. skropić wódką, wstawić jeszcze na 15 min. do piekarnika. Wyciągnąć mięso na talerz, przykryć miską, pokrywką - żeby nie wystygło. Do soków z pieczenia wlać makę rozrobioną w 0,25 szklanki wody, zagotować, by mąka straciła smak surowizny, dodać szczyptę kawy rozpuszczalnej, włożyć pokrojone w plastry mięso i od razu podawać np. z kluskami na parze (pyzami) i modrą kapustą lub sałatką z buraczków.
2988 odsłon
28
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
maciejka 28 lipca 2009Zgłoś do usunięcia
Dzięki. Już poprawiam!0 Kto głosował? | Odpowiedz
zbych56 28 lipca 2009Zgłoś do usunięcia
A gdzie druga połowa bulionu?0 Kto głosował? | Odpowiedz
Lucyna60 29 kwietnia 2008Zgłoś do usunięcia
Napotkałam na ten przepis przypadkowo,ale serdecznie dziękuje ,coś dla mnie już prubuje ale po samym opisie wiem że to jest to co szukałam.Pozdrawiam.0 Kto głosował? | Odpowiedz
maciejka 18 marca 2008Zgłoś do usunięcia
Sorry, ja też musiałem sprawdzić fachowe określenie... Zawsze kupowałem w sklepie, nie zastanawiając się , co to jest. Mówią na to "fałszywa polędwica", jest to mięso okolic lędźwiowych, trochę pomiędzy szynką, a polędwicą (tak mówi wikipedia)0 Kto głosował? | Odpowiedz