Dania główne Przepis na:

Pierogi z kaszą gryczaną i serem białym

Przepis dnia 2019-10-11

9SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

5DODAJ DO KSIĄŻKI

85DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Pieprzyczfantazja

Przepisów i artykułów: 114 Ocena: 1456

Dodano: 06.10.2019

Pierogi z kaszą i serem to wspomnienie mojego dzieciństwa. Jak ja ich nie lubiłam! :) Teraz kocham :) Tak smak może zmienić się z biegiem lat. Podaję je ze śmietaną bądź stopioną słoninką z podrumienioną cebulą.

Składniki

Na ciasto:
500 g mąki
1/4 kostki masła
szczypta soli
woda ok. 60-70 st.C
Na farsz:
20 dkg kaszy gryczanej
40 dkg białego sera
1 cebula
kawałek słoninki ok. 15 dkg
sól, pieprz
Dodatkowo na omastę:
śmietana
stopiona słoninka z cebulką
1 łyżka oleju do gotowania
1/2 łyżeczki soli do gotowania

5-6 os.

> 60 min

średnie

tanie

Przygotowanie

Kaszę uparowałam. Można również użyć kaszy w woreczkach i ugotować.

Ser zmieliłam na maszynce razem ze stopioną słoninką i podrumienioną cebulą.

Połączyłam z kaszą i przyprawiłam do smaku.
Zrobiłam ciasto.

Do przesianej mąki dodałam rozpuszczone masło, szczyptę soli i pół szklanki wody. Dolewałam wodę w trakcie wyrabiania ciasta jeśli była taka potrzeba. Ciasto miało mieć plastyczną konsystencję. W miarę potrzeby podsypywałam mąką żeby nie kleiło się do stolnicy.
Rozwałkowałam na grubość ok. 1 mm i wykrawałam kółka 12 cm średnicy.

Na każde kółko wykładałam kopiastą łyżeczkę farszu i zaklejałam pieroga. Można z farszu uformować kulki i wtedy łatwiej się będzie zaklejało pierogi.

Gotowałam pierogi w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju i 1/2 łyżeczki soli do ok. 2 minut od wypłynięcia na powierzchnię.