Dania główne Przepis na:
Przepisów i artykułów: 2 Ocena: 28
Dodano: 06.04.2011
Odsłon: 9405
1-2 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Udka z bażanta luzujemy z części kości, pozostawiając kość tak zwanej pałki. Opalamy palnikiem pozostałości z pierza.
Następnie w moździerzu przygotowujemy marynatę z listków tymianku i rozmarynu, siekanego czosnku, soli, pieprzu i odrobiny oleju i w tak przygotowanej marynacie zostawiamy udka na 24 godziny w lodówce.
Po upływie 24 godzin zamarynowane udka obsmażamy na tłuszczu z gęsi na złoty kolor, po czym podlewamy nalewką z żurawiny i po odparowaniu alkoholu podlewamy bulionem i dusimy pod przykryciem na małym ogniu do czasu aż mięso zmięknie (ok 2 godziny). Wywar z duszonego bażanta redukujemy, z czego powstanie nam sos o intensywny smaku (mięso zostawiamy w sosie).
W między czasie obgotowujemy kapustę kiszoną z zielem angielskim i liściem laurowym, dodajemy pokrojony w paski i podsmażony na smalcu z gęsi boczek, suszony majeranek i doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem do smaku. Kapustę z boczkiem podsmażamy dodając odrobinę mąki pszennej do zagęszczenia. Taką duszona kapustę podajemy z udkami z bażanta.
Na skróty
Komentarze do przepisu (7)

anetta73 07 kwietnia 2011Zgłoś do usunięcia
...zapachnialo,az milo....1 Kto głosował? | Odpowiedz

Netka34 07 kwietnia 2011Zgłoś do usunięcia
Nie wiem, jak smakuje, ale jest pieknie podany. A jak wiadomo, to juz polowa sukcesu:)1 Kto głosował? | Odpowiedz

annawk 07 kwietnia 2011Zgłoś do usunięcia
przepis bardzo fajny i pięknie wykonana potrawa , brawo i proszę o więcej :)1 Kto głosował? | Odpowiedz

Konto usunięte 07 kwietnia 2011Zgłoś do usunięcia
BRAWO.1 Kto głosował? | Odpowiedz

tolerancja 06 kwietnia 2011Zgłoś do usunięcia
danie wygląda bardzo smacznie , pozdrawiam1 Kto głosował? | Odpowiedz

babciaaneczka 06 kwietnia 2011Zgłoś do usunięcia
Na pewno smaczne i ekskluzywne danie,tylko dodatek zasmażanej kapusty jakoś mi z tym koliduje.
Pamiętam z epoki socrealizmu kapustę zasmażaną
do kotleta schabowego i niech już tak zostanie.
0 Kto głosował? | Odpowiedz

Konto usunięte 06 kwietnia 2011Zgłoś do usunięcia
Przepis na 6tke.Poezja aż zapachniało . SUPER prosimy o jeszcze......1 Kto głosował? | Odpowiedz