Wątróbka drobiowa z pieczarkami w śmietanie

Przygotowanie

1. 

   Wątróbkę oczyściłam ze zbędnych błonek, żółci. Opłukałam i namoczyłam na kilka godzin w mleku.
   
   Na patelni rozpuściłam masło i dodałam pokrojoną w piórka cebulę. Przemieszałam i dodałam pokrojone pieczarki. Wszystko chwilkę smażyłam.

   
2. 

   Odsunęłam na patelni cebulę i pieczarki i w to miejsce wyłożyłam odsączoną z mleka wątróbkę. Dorzuciłam ziele i liść laurowy. Przesmażyłam z każdej strony wątróbkę i wymieszałam z wcześniej odsuniętą na patelni cebulą i pieczarkami.
   
   Chwilę jeszcze wszystko smażyłam do momentu aż wątróbka napuchła i nie wyciekała z niej krew.

3. 

   Dolałam śmietankę i krótko podgrzałam całość. Doprawiłam solą, pieprzem czarnym i ziołowym.
   Odstawiłam na kilka minut, by całość naszła smakiem.
   
   Bardzo smaczne i delikatne wydanie wątróbki.
   

4. 

   Notatki:
   * z 1 kg wątróbki po oczyszczeniu odchodzi ok. 10 dkg zbędnych części
   * przyprawić ulubionymi ziołami wedle smaku
   * jeśli wątróbka początkowo będzie przywierać do patelni dołożyć łyżkę masła
   * w mleku moczyłam wątróbkę 2 godziny, można dłużej