Zapiekana cukinia z kaszą jaglaną i pieczarkami

Przygotowanie

1. 

   Cukinie przecięłam na pół i wydrążyłam środek pozostawiając do 1 cm miąższu po brzegach.
   
   Kaszę jaglaną ugotowałam na sypko zgodnie z przepisem na opakowaniu.
   
   Pieczarki starłam na tarce o dużych oczkach i usmażyłam na patelni z dodatkiem masła.
   
   Z pieczarek odsączyłam sok i wymieszałam je z kaszą jaglaną. Przyprawiłam do smaku.
   Akurat miałam bardzo fajne mieszanki przypraw pomidory z chilli i oregano oraz sól smakową. Podobny smak można uzyskać przyprawiając paprykami, oregano i solą.
   
   Do każdej wydrążonej cukinii nałożyłam odrobinę żółtego sera a następnie nakładałam farsz.
   Brzegi cukinii posmarowałam odrobiną oleju.
   
   Cukinie wyłożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
   

   
2. 

   Piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Przed końcem pieczenia posypałam startym żółtym serem.
   
   Podawałam oprószone natką z pietruszki i ketchupem.

   
3. 

   Notatki:
   * jeśli środek cukinii co wydrążamy nie ma ziaren można usmażyć z pieczarkami
   * przed nałożeniem farszu podsypać cukinię serem