Desery Przepis na:
Ciasto czekoladowe Gutenberg
Przepisów i artykułów: 4 Ocena: 175
Dodano: 05.02.2012
Odsłon: 24414
Pyszne ciasto czekoladowe z czekoladowym musem, wspaniałe, polecam dla "Ciasteczkowych Potworków" :))))
Składniki
- CIASTO
- masło, 120 g
- c.puder, 40 g
- jajka, 4
- Mąka pszenna, 120 g
- proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
- c. kryształ, 160 g
- cz. gorzka, 180g
- krem
- żelatyna, 15 g
- Jaja, 3
- cukier, 35 g
- czekol. gorzka, 50 g
- czek. mleczna, 50 g
- śmietana 36%, 500 ml
- gruszki lub brzoskwinie z puszki, 1 opakowanie
| > 6 os. | 30 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Ciasto: gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. W misce ubiłam mikserem masło z cukrrem pudrem. Dodałam (po łyżeczce) ostudzonej czekolady (cały czas mixując). Dodałam szczyptę soli i kilka kropli esencji waniliowej lub cukru waniliowego. Zmniejszyłam obroty miksera i dodawałam po jednym żółtku i powoli po troszeczkę mąki zmieszanej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Piana z białek: W drugiej miseczce ubiłam na sztywno pianę z cukrem, najpierw ubić na sztywno pianę i wtedy dodać cukier, nie wcześniej. Połączyłam pianę z białek z masą czekoladową, bardzo delikatnie mieszając drewnianą łyżką, tak aby piana z białek nie opadła. Jeżeli czekolada stwardnieje, to nie przejmować się, podczas pieczenia wszystko ładnie wyrośnie. Ale przy tym cieście proszę szybko wszystko wykonywać ;) Tortownicę o średnicy 22 cm wysmarowałam masłem i wlałam ciasto. Piekłam ponad 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180℃. TERAZ KREM: ● 15 g żelatyny rozpuściłam w małej ilości (parę łyżek) ciepłej wody. Ubiłam mikserem na gęsto, do białej konsystencji ● 3 żółtka z ● 15 g cukru. Dodałam żelatynę. Na parze w garnuszku rozpuściłam razem ● 50 g czekolady pełnej gorzkiej i ● 50 g pełnej mlecznej, dodając ● 3 łyżki likieru pomarańczowego (Grand Marnier lub Cointreau). Ostudziłam rozpuszczoną czekoladę i wymieszałam z ubitymi żółtkami. Ubiłam pianę z ● 3 białek, dodałam ● 20 g cukru, ubijałam dalej razem aż piana była błyszcząca. Do masy czekoladowej dodałam pianę oraz bitą śmietanę (ubiłam ● 270 g śmietanki kremówki), delikatnie wszystko mieszając.
8660 odsłon
11
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
loboga 05 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
TERAZ KREM:● 15 g żelatyny rozpuściłam w małej ilości (parę łyżek) ciepłej wody.
Ubiłam mikserem na gęsto, do białej konsystencji ● 3 żółtka z ● 15 g cukru. Dodałam żelatynę.
Na parze w garnuszku rozpuściłam razem ● 50 g czekolady pełnej gorzkiej i ● 50 g pełnej mlecznej, dodając ● 3 łyżki likieru pomarańczowego (Grand Marnier lub Cointreau).
Ostudziłam rozpuszczoną czekoladę i wymieszałam z ubitymi żółtkami.
Ubiłam pianę z ● 3 białek, dodałam ● 20 g cukru, ubijałam dalej razem aż piana była błyszcząca.
Do masy czekoladowej dodałam pianę oraz bitą śmietanę (ubiłam ● 270 g śmietanki kremówki), delikatnie wszystko mieszając.
1 Kto głosował? | Odpowiedz
eladyb 05 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
pieknie, tylko co z kreme????0 Kto głosował? | Odpowiedz