Desery Przepis na:

Kąski śledziowe w kwaśnej śmietanie

9SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

31DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Tina

Przepisów i artykułów: 2230 Ocena: 19008

Dodano: 11.07.2010

Smaczny pomysł na "Kąski śledziowe w kwaśnej śmietanie"

Składniki

4 solone filety śledziowe
2 średnie korniszony
2 kwaskowe jabłka
2 łyżki soku z cytryny
po 2/3 szkl. majonezu oraz gęstej kwaśnej śmietany (ew. greckiego jogurtu naturalnego)
2 ziarenka ziela angielskiego
2 małe cukrowe cebule (ew. szalotki)
1–2 łyżeczki octu jabłkowego
sałata
kiełki sojowe (albo rzeżucha) oraz pomidorki koktajlowe i cząstki pomarańczy do dekoracji
sól
czarny pieprz
szczypta cukru

3-4 os.

60 min

łatwe

przystępne

Płaty śledziowe zalej zimną wodą, mocz przez 3–4 godziny, kilka razy w tym czasie zmieniaj wodę. Jeśli chcesz, by śledzie miały ostrzejszy smak, wymocz je w zalewie octowej: zagotuj 1 litr wody z 1 szkl. octu. Gdy zalewa wystygnie, włóż śledzie.
Po ok. 2 godzinach wyjmij je, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Korniszony pokrój w kosteczkę. Jabłka umyj, obierz ze skórki, wytnij środki z pestkami. Miąższ pokrój w drobniutką kosteczkę albo zetrzyj na tarce o dużych otworach. Jabłka natychmiast skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Rozdrobnione jabłka i ogórki wymieszaj z majonezem oraz śmietaną. Sos przypraw solą, pieprzem, rozgniecionymi ziarenkami ziela angielskiego oraz szczyptą cukru i octem. Jeśli lubisz, możesz dodać do sosu także posiekany koperek.
Śledzie wyjmij z wody, dobrze osusz. Filety potnij na ukośne niewielkie kawałki. Ułóż je na dużym talerzu. Polej przygotowanym sosem śmietanowym. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, by smaki dobrze się przeniknęły.
Przed podaniem śledzie w sosie udekoruj listkami sałaty, pomidorkami koktajlowymi oraz cząstkami pomarańczy. Gotowe danie posyp kiełkami sojowymi, oprósz grubo mielonym czarnym pieprzem.

Źródło: Tina