Desery Przepis na:

Szarlotka (ciasto kruche na smalcu)

17SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

10DODAJ DO KSIĄŻKI

200DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Pieprzyczfantazja

Przepisów i artykułów: 253 Ocena: 4631

Dodano: 24.10.2019

Królowa jesiennych wypieków: szarlotka. Są jej różne wydania. Ja zatęskniłam za szarlotką taką jaką jadłam w dzieciństwie. Co ją odróżniało od tych innych? Prostota i to, że do ciasta dodawany był smalec. Tak piekła moja mama.

Składniki

Na ciasto:
1/2 kg mąki
10 dkg masła
15 dkg smalcu
3/4 szklanki cukru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1-2 łyżki śmietany 18 %
Jabłka:
1 kg jabłek
1/3 szklanki cukru
Cynamon
Dodatkowo:
cukier puder do posypania

> 6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto połączyłam i zagniotłam. Zrobiłam wałek i odkroiłam 1/3 z kawałka. Obydwa owinęłam folią spożywczą i chłodziłam przez 1 godzinę w lodówce.
Większy kawałek rozwałkowałam i wyłożyłam do blaszki 24x21 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłułam widelcem i podpiekłam przez ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
W tym czasie obrane i pokrojone w kostkę wcześniej jabłka usmażyłam na suchej patelni razem cukrem. Gorące jeszcze wyłożyłam na podpieczony spód i oprószyłam cynamonem.
Na wierzch starłam na tarce o dużych oczkach mniejszy kawałek ciasta.
Piekłam jeszcze przez ok. 40 minut do zarumienienia się ciasta.

Po wyjęciu i ostudzeniu oprószyłam cukrem pudrem.
Notatki:
* cukru do jabłek proszę dodać do smaku, mi wystarczyła taka ilość jaką podałam w składnikach