Do góry

Desery Przepis na:

Torcik borówkowo - truskawkowy

Torcik borówkowo - truskawkowy

Autor:

Przepisów i artykułów: 15 Ocena: 224

Dodano:

Odsłon: 8792

Torcik na cienkim i delikatnym biszkopcie, z dodatkiem kremowej masy borówkowo - truskawkowej.

Składniki

  • ¾ szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • ⅓ szklanki oleju
  • ⅓ szklanki cukru pudru
  • 1 całe jajko i 4 białka
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka żelatyny
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 200 g mrożonych truskawek
  • 200 g borówek
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki masła
  • szczypta soli
  • 2 szklanki śmietany 30%
  • 200 g serka mascarpone
  • słoiczek dżemu borówkowego
> 6 os. > 60 min średnie drogie
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Spody:
    Dno tortownicy o średnicy 18 cm oraz dużej, prostokątnej blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
    Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce ubić na jasną, puszysta masę całe jajko, olej, cukier oraz mleko.
    Schłodzone białka ubić na sztywno dodając szczyptę soli. Mąkę z proszkiem wymieszać z masą z jajek i oleju. Następnie delikatnie wmieszać ubite białka.
    1/3 masy wylać na dno tortownicy, resztę na blachę. Ciasta piec przez 10 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

  2. Masa:
    Truskawki oraz połowę borówek wrzucić na patelnię i podgrzewać 15 minut. Następnie dodać żelatynę oraz masło, pozostawić do ostygnięcia.
    Żółtka ubić z cukrem na jasna i puszysta masę.
    Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Następnie delikatnie wmieszać mascarpone oraz masę jajeczną. Na sam koniec dodać masę owocową, przeciskając uprzednio przez sitko tak aby żadne pestki nie dostały się do masy. Pozostałość z sitka odłożyć na talerzyk (można wykorzystać do dekoracji). Masę włożyć do lodówki aby stężała.

  3. Składanie ciasta:
    W zamkniętej tortownicy na dnie ułożyć upieczone biszkopty. Następnie z ciasta z blachy wyciąć dwa paski wysokości brzegów tortownicy i docisnąć je po bokach.
    Na spodzie rozsmarować dżem owocowy, następnie wylać schłodzoną masę. Wierzch ozdobić pozostawionymi wcześniej owocami. Pozostawić w lodówce do zastygnięcia na całą noc.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń