Smaker

Tort kakaowo - śmietankowy

21.07.2015 Odsłon: 2306
5.0 (29 oceny)
>60 min
>6 os.
Jolusia
Jolusia

Pyszny, duży tort na każdą okazję

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 21002

15 min
25
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9547

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2095

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4097

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 725

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 365

15 min
2
Ciasta
Tort kakaowo - śmietankowy
Autor:
Jolusia
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt jasny:
  • jajka 4 szt.
  • cukier 3/4 szkl.
  • maka tortowa 1 szkl.
  • Biszkopt ciemny:
  • jajka 4 szt.
  • cukier 3/4 szkl.
  • maka tortowa 3/4 szkl.
  • kakao 3 łyżki
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • Poncz:
  • woda 300 ml
  • cukier 2 łyżki
  • sok z połowy cytryny
  • Krem:
  • żółtka 3 szt.
  • masło extra 2 kostki
  • margaryna Kasia 1 kostka
  • mleko 1/4 szkl.
  • kakao 3 łyżki
  • Polewa czekoladowa:
  • cukier 1/2 szkl.
  • margaryna 1/2 kostki
  • kakao 2 łyżki
  • woda 2 łyżki
  • kilka kropel cytryny
Sposób przygotowania:
1

Biszkopt jasny: Całe jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy na puszysty krem. Do ubitych jajek stopniowo dosypujemy przesianą mąkę tortową i bardzo delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką. Dno średniej tortownicy smarujemy tłuszczem, posypujemy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia (boków nie smarujemy). Gotowe ciasto biszkoptowe przekładamy do tortownicy i wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy do średnio nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 - 35 minut (aż wierzch się ładnie zrumieni). Upieczony biszkopt zostawiamy w formie do przestygnięcia na około 10 minut, a po wystudzeniu delikatnie oddzielamy go od formy nożykiem i wykładamy spodem do góry na czystą ściereczką, zdejmujemy papier do pieczenia i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Rada: Wszystkie składniki do wykonania biszkoptu powinny być w temperaturze pokojowej. Biszkopt można upiec dzień przed robieniem tortu.

2

Biszkopt ciemny (kakaowy) Postępujemy tak samo jak wyżej, tylko razem z mąką wsypujemy 3 łyżki kakao oraz płaską łyżeczkę proszku do pieczenia. Rada: Biszkopt kakaowy nigdy nie jest idealnie płaski (w przeciwieństwie do biszkoptu jasnego), rośnie z minimalną górką, więc wyrówna się po odwróceniu biszkoptu.

3

Krem: Wszystkie składniki (3 żółtka, ¾ szklanki cukru, ¼ szklanki mleka) ubijamy dokładnie mikserem na parze aż dwukrotnie zwiększą swoją objętość (mniejszy garnek z masą wkładamy do dużego z gotującą się wodą). Odstawiamy do ostygnięcia. W dużej misce ucieramy 2 kostki masła razem z kostką margaryny i dodajemy po łyżce przestudzonej masy. Całość miksujemy, aż masa będzie bardzo puszysta. Dzielimy na 2 części, jedną pozostawiamy śmietankową, a do drugiej wsypujemy 3 łyżki kakao (im lepsze kakao, tym ciemniejsza masa).

4

Poncz: Do 300ml gorącej wody dodajemy cukier i sok z cytryny. Dokładnie mieszamy aż składniki się rozpuszczą a później studzimy.

5

Składanie tortu: Pierwszy blat układamy na paterze, nasączamy ponczem według uznania i smarujemy częścią masy (wcześniej dzielimy masę na tyle części na ile pokroimy biszkopt, musimy pamiętać również o boczkach). Przykrywamy drugim krążkiem i ponownie nasączamy. Czynność powtarzamy. Na koniec smarujemy boki i górę tortu i dokładnie wyrównujemy.

6

Cały tort polewamy polewą czekoladową i resztą masy dowolnie dekorujemy. Ja oprócz masy obsypałam swój tort gotowymi czekoladowymi serduszkami. Tort wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Polewa czekoladowa: 2 łyżki kakao i 2 łyżki wody wkładamy do małego garnka i gotujemy około 5 minut mieszając od czasu do czasu aż polewa lekko zgęstnieje. Po zdjęciu z ognia dodajemy kilka kropel cytryny, aby polewa pięknie błyszczała.