Zupy Przepis na:
Dyniowa zupa krem z serem Grana Padano i pulpecikami wołowymi
Przepisów i artykułów: 4 Ocena: 16
Dodano: 17.10.2016
Odsłon: 688
Smaczna, sycąca i rozgrzewająca zupa o kremowej konsystencji
Składniki
- Dynia około 600g
- Mielone mięso wołowo 350 g
- Cebula 1 szt.
- Marchew 2 szt.
- Seler zwyczajny 1/3 szt.
- Pietruszka 1 szt.
- Jalapeño 1/2 szt.
- Czosnek 2 ząbki
- Ziemniaki 3 szt.
- Gałka muszkatołowa 1 łyżeczka świeżo startej
- Masło klarowane 2 łyżki
- Oliwa z oliwek kilka kropli
- Ziele angielskie 3 ziarna
- Śmietana 30 % 3 łyżki
- Woda 2 litry
- Sól himalajska
- Pieprz
- Ser Grana Padano 3 łyżki startego sera
- Kmin rzymski 2 łyżeczki
- Czarnuszka 1 łyżeczka
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
PRZYGOTOWANIE DYNI
1. Dynię rozkrawamy i obieramy
2. Wydrążamy pestki ze środka,
3. Kroimy na mniejsze części,
4. Wkładamy do naczynia żaroodpornego,
5. Skrapiamy oliwą,
6. Posypujemy gruboziarnistą solą himalajską,
7. Wstawiamy do nagrzanego (200 stopni) piekarnika na 25-30 min. -
PRZYGOTOWANIE BAZY DO ZUPY
1. Obieramy i drobno kroimy cebulę w kostkę,
2. W garnku o grubym dnie podsmażamy cebulę na maśle klarowanym około 3 min, do zeszklenia,
3. Wcześniej obrany Czosnek kroimy w plasterki, i dodajemy do podsmażonej cebuli, całość podsmażamy ok minuty, ciągle mieszając,
4. Uprzednio pokrojoną w plastry Marchew, Pietruszkę i Seler dodajemy do cebuli z czosnkiem i podsmażamy przez chwilę (ja osobiście nie obieram marchewki ani pietruszki),
5. Po podsmażeniu całość podlewamy wodą (koniecznie ciepłą),
6. Dodajemy ziele angielskie,
7. Gotujemy ok 15 min.
-
PRZYGOTOWANIE PULPECIKÓW
1. Mielone mięso wołowe doprawiamy kminem rzymskim, pieprzem, solą himalajską i czarnuszką,
2. Formujemy pulpeciki o wielkości około 1,5 do 2 cm.
-
FINALIZACJA
1. Uprzednio przygotowane pulpeciki umieszczamy w przygotowanej bazie zupy,
2. Następnie dodajemy dynię, pokrojone w kostkę ziemniaki,
3. Dodajemy Jalapeno pokrojone w plasterki,
4. Całość gotujemy 20 min,
5. Po upływie 20 min, wyciągamy kawałki dyni, część plastrów marchewki, pietruszki i wszystkie plasterki selera,
6. Przekładamy do blendera podlewamy 4 łyżkami wywaru i blendujemy na kremową gładką masę,
7. Przygotowaną masę przekładamy do garnka z zupą i dokładnie mieszamy,
8. Dodajemy śmietanę oraz starty ser Grana Padano,
9. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką,
10. Całość gotujemy jeszcze około 4 min.
Twoje notatki do przepisu
917 odsłon
6
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (0)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz