Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Dyniowa zupa krem z serem Grana Padano i pulpecikami wołowymi

17.10.2016 Odsłon: 883
5.0 (5 oceny)
>60 min
5-6 os.
SebastianRzo
SebastianRzo

Smaczna, sycąca i rozgrzewająca zupa o kremowej konsystencji

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 922

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4167

>60 min
9
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 184

30 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 701

30 min
6

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3542

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 729

>60 min
4
Zupy
Dyniowa zupa krem z serem Grana Padano i pulpecikami wołowymi
Autor:
SebastianRzo
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Dynia około 600g
  • Mielone mięso wołowo 350 g
  • Cebula 1 szt.
  • Marchew 2 szt.
  • Seler zwyczajny 1/3 szt.
  • Pietruszka 1 szt.
  • Jalapeño 1/2 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Ziemniaki 3 szt.
  • Gałka muszkatołowa 1 łyżeczka świeżo startej
  • Masło klarowane 2 łyżki
  • Oliwa z oliwek kilka kropli
  • Ziele angielskie 3 ziarna
  • Śmietana 30 % 3 łyżki
  • Woda 2 litry
  • Sól himalajska
  • Pieprz
  • Ser Grana Padano 3 łyżki startego sera
  • Kmin rzymski 2 łyżeczki
  • Czarnuszka 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1

PRZYGOTOWANIE DYNI 1. Dynię rozkrawamy i obieramy 2. Wydrążamy pestki ze środka, 3. Kroimy na mniejsze części, 4. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, 5. Skrapiamy oliwą, 6. Posypujemy gruboziarnistą solą himalajską, 7. Wstawiamy do nagrzanego (200 stopni) piekarnika na 25-30 min.

2

PRZYGOTOWANIE BAZY DO ZUPY 1. Obieramy i drobno kroimy cebulę w kostkę, 2. W garnku o grubym dnie podsmażamy cebulę na maśle klarowanym około 3 min, do zeszklenia, 3. Wcześniej obrany Czosnek kroimy w plasterki, i dodajemy do podsmażonej cebuli, całość podsmażamy ok minuty, ciągle mieszając, 4. Uprzednio pokrojoną w plastry Marchew, Pietruszkę i Seler dodajemy do cebuli z czosnkiem i podsmażamy przez chwilę (ja osobiście nie obieram marchewki ani pietruszki), 5. Po podsmażeniu całość podlewamy wodą (koniecznie ciepłą), 6. Dodajemy ziele angielskie, 7. Gotujemy ok 15 min.

3

PRZYGOTOWANIE PULPECIKÓW 1. Mielone mięso wołowe doprawiamy kminem rzymskim, pieprzem, solą himalajską i czarnuszką, 2. Formujemy pulpeciki o wielkości około 1,5 do 2 cm.

4

FINALIZACJA 1. Uprzednio przygotowane pulpeciki umieszczamy w przygotowanej bazie zupy, 2. Następnie dodajemy dynię, pokrojone w kostkę ziemniaki, 3. Dodajemy Jalapeno pokrojone w plasterki, 4. Całość gotujemy 20 min, 5. Po upływie 20 min, wyciągamy kawałki dyni, część plastrów marchewki, pietruszki i wszystkie plasterki selera, 6. Przekładamy do blendera podlewamy 4 łyżkami wywaru i blendujemy na kremową gładką masę, 7. Przygotowaną masę przekładamy do garnka z zupą i dokładnie mieszamy, 8. Dodajemy śmietanę oraz starty ser Grana Padano, 9. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką, 10. Całość gotujemy jeszcze około 4 min.