Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Pyszne Shio Ramen

12.08.2022 Odsłon: 914
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
Kuchnia_Bartosza
Kuchnia_Bartosza

Pyszne Shio Ramen prosto z serca polskiej kuchni. Danie zajmuje trochę czasu (głównie przez bulion) ale zawsze warto poczekać na takie pyszności

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

agnes72
agnes72
Ciasta

Ciasto biszkoptowe z pysznym swojskim kremem i galaretkami

Ciasta Ciasto biszkoptowe z pysznym swojskim kremem i galaretkami

Nie ma to jak domowe ciasta zgodzicie się ze mną? ja osobiście uwielbiam piec...

Odsłon: 6520

30 min
13

Przepis dnia

wałek
wałek
Zupy

Żur wiejski babci Zosi

Zupy Żur wiejski babci Zosi

Prosty żur ze smażonymi ziemniakami i dużą ilością kiełbasy podawany często n...

Odsłon: 870

60 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik z mąki żytniej bez masła

Ciasta Piernik z mąki żytniej bez masła

Polecam wypróbowanie tego przepisu jeszcze przed Świętami. To jest ulubiony...

Odsłon: 2248

>60 min
28
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Prosty piernik na Święta

Ciasta Prosty piernik na Święta

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem, który wypełni wasze domy zapachem Świą...

Odsłon: 40544

15 min
96
smaker
smaker
Ciasta

Bardzo łatwy orzechowiec

Ciasta Bardzo łatwy orzechowiec

Bardzo łatwy orzechowiec przyrządzisz w zaledwie godzinę. Całość jest aromaty...

Odsłon: 23966

60 min
49
wałek
wałek
Ciasta

Makowiec z kruszonką

Ciasta Makowiec z kruszonką

Proste ciasto makowe na kruchym spodzie z kruszonką na wierzchu. Łatwe do upi...

Odsłon: 13236

60 min
18
Zupy
Pyszne Shio Ramen
Autor:
Kuchnia_Bartosza
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Bulion
  • 1kg kości wieprzowych
  • 1,5 kg skrzydełek kurzych lub z indyka
  • 1 płat kombu
  • 5 marchewek
  • 1 seler
  • 2 cebule
  • 1 główka czosnku
  • 3 gałązki lubczyku
  • 10 g suszonych płatków tuńczyka bonito ew 2 saszetki bulionu dashi z tuńczyka bonito
  • Sól, cukier - do smaku
  • 1 łyżka oleju z prażonego sezamu
  • 3 łyżki przyprawy winnej Mirin
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżeczka oleju z palonego czosnku
  • 1 łyżka oleju o smaku chili
Dodatki
  • boczek Chashu
  • Nitamago
  • Grzyby shitake
  • Szczypiorek
Makaron
  • 500g makaronu Ramen
Sposób przygotowania:
1

Kości wieprzowe zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 15 minut, potem dokładnie je myjemy, zalewamy świeżą wodą i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy się zagotują wylewamy wodę i myjemy kości z szumowin.  Podobnie robimy ze skrzydełkami. Do dużego gara wrzucamy oczyszczone kości i skrzydełka,  płatki tuńczyka bonito (opcjonalnie), dodajemy cebulę i czosnek w łupinkach, oraz pozostałe obrane warzywa i płat glona kombu, ew gałązki lubczyku. Zalewamy wszystko zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy gaz i dusimy ok 4-5 godzin. Kiedy bulion wystygnie przecedzamy go i wstawiamy do lodówki (najlepiej na noc). Następnego dnia zdejmujemy cały tłuszcz z bulionu. Podgrzewamy bulion  i doprawiamy. Dodajemy sól, cukier, oleje smakowe, mirin, ocet ryżowy oraz  ew. bulion dashi - jeśli nie dodaliśmy wcześniej  płatków tuńczyka. Kroimy boczek chashu na kawałki i rumienimy go w piecu, gotujemy Makaron Ramen Grande finale Nakładamy do misek makaron ramen, zalewamy go bulionem , dodajemy jajko nitamago, boczek chashu, grzybki shitake i posypujemy całość szczypiorkiem. Podajemy na stół olej o smaku chili, żeby każdy mógł zaostrzyć ramen według własnych upodobań. Smacznego!