Smaker
Najlepsze ciasta na lato - przepisy

Pyszne Shio Ramen

12.08.2022 Odsłon: 899
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
Kuchnia_Bartosza
Kuchnia_Bartosza

Pyszne Shio Ramen prosto z serca polskiej kuchni. Danie zajmuje trochę czasu (głównie przez bulion) ale zawsze warto poczekać na takie pyszności

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Pieczarkowce

Dania główne Pieczarkowce

Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...

Odsłon: 11825

30 min
14
PatiGotuje
PatiGotuje
Dania główne

Naleśniki

Dania główne Naleśniki

Podstawowy i bardzo prosty przepis ;)

Odsłon: 17045

15 min
54

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Sałatki

Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Sałatki Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy pyszną surówkę z młodej kapusty, idealny...

Odsłon: 41902

15 min
39

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Skrzydełka z kurczaka jak z piekarnika, lecz smażone na patelni bez dodatkowego tłuszczu.

Dania główne Skrzydełka z kurczaka jak z piekarnika, lecz smażone na patelni bez dodatkowego tłuszczu.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy wspaniałe skrzydełka z kurczaka, smażone...

Odsłon: 5015

15 min
14
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z awokado

Sałatki Sałatka z awokado

Sałatka z awokado jest słodko-słona, działa orzeźwiająco, a w dodatku świetni...

Odsłon: 45851

30 min
34
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka gyros ze słonecznikiem

Sałatki Sałatka gyros ze słonecznikiem

Polecam lubianą przez moją rodzinkę sałatkę gyros z dodatkiem prażonego słone...

Odsłon: 5053

30 min
8
Zupy
Pyszne Shio Ramen
Autor:
Kuchnia_Bartosza
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Bulion
  • 1kg kości wieprzowych
  • 1,5 kg skrzydełek kurzych lub z indyka
  • 1 płat kombu
  • 5 marchewek
  • 1 seler
  • 2 cebule
  • 1 główka czosnku
  • 3 gałązki lubczyku
  • 10 g suszonych płatków tuńczyka bonito ew 2 saszetki bulionu dashi z tuńczyka bonito
  • Sól, cukier - do smaku
  • 1 łyżka oleju z prażonego sezamu
  • 3 łyżki przyprawy winnej Mirin
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżeczka oleju z palonego czosnku
  • 1 łyżka oleju o smaku chili
Dodatki
  • boczek Chashu
  • Nitamago
  • Grzyby shitake
  • Szczypiorek
Makaron
  • 500g makaronu Ramen
Sposób przygotowania:
1

Kości wieprzowe zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 15 minut, potem dokładnie je myjemy, zalewamy świeżą wodą i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy się zagotują wylewamy wodę i myjemy kości z szumowin.  Podobnie robimy ze skrzydełkami. Do dużego gara wrzucamy oczyszczone kości i skrzydełka,  płatki tuńczyka bonito (opcjonalnie), dodajemy cebulę i czosnek w łupinkach, oraz pozostałe obrane warzywa i płat glona kombu, ew gałązki lubczyku. Zalewamy wszystko zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy gaz i dusimy ok 4-5 godzin. Kiedy bulion wystygnie przecedzamy go i wstawiamy do lodówki (najlepiej na noc). Następnego dnia zdejmujemy cały tłuszcz z bulionu. Podgrzewamy bulion  i doprawiamy. Dodajemy sól, cukier, oleje smakowe, mirin, ocet ryżowy oraz  ew. bulion dashi - jeśli nie dodaliśmy wcześniej  płatków tuńczyka. Kroimy boczek chashu na kawałki i rumienimy go w piecu, gotujemy Makaron Ramen Grande finale Nakładamy do misek makaron ramen, zalewamy go bulionem , dodajemy jajko nitamago, boczek chashu, grzybki shitake i posypujemy całość szczypiorkiem. Podajemy na stół olej o smaku chili, żeby każdy mógł zaostrzyć ramen według własnych upodobań. Smacznego!