Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszne Shio Ramen prosto z serca polskiej kuchni. Danie zajmuje trochę czasu (głównie przez bulion) ale zawsze warto poczekać na takie pyszności
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
8
Desery
Korzenne pierniczki
Moje świąteczne pierniczki robię na różne sposoby i z kilku przepisów. Oto os...
Odsłon: 33
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
8
Desery
Korzenne pierniczki
Moje świąteczne pierniczki robię na różne sposoby i z kilku przepisów. Oto os...
Odsłon: 33
2
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Pyszne Shio Ramen
Kuchnia_Bartosza
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Bulion
- 1kg kości wieprzowych
- 1,5 kg skrzydełek kurzych lub z indyka
- 1 płat kombu
- 5 marchewek
- 1 seler
- 2 cebule
- 1 główka czosnku
- 3 gałązki lubczyku
- 10 g suszonych płatków tuńczyka bonito ew 2 saszetki bulionu dashi z tuńczyka bonito
- Sól, cukier - do smaku
- 1 łyżka oleju z prażonego sezamu
- 3 łyżki przyprawy winnej Mirin
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju z palonego czosnku
- 1 łyżka oleju o smaku chili
Dodatki
- boczek Chashu
- Nitamago
- Grzyby shitake
- Szczypiorek
Makaron
- 500g makaronu Ramen
Sposób przygotowania:
1
Kości wieprzowe zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 15 minut, potem dokładnie je myjemy, zalewamy świeżą wodą i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy się zagotują wylewamy wodę i myjemy kości z szumowin. Podobnie robimy ze skrzydełkami. Do dużego gara wrzucamy oczyszczone kości i skrzydełka, płatki tuńczyka bonito (opcjonalnie), dodajemy cebulę i czosnek w łupinkach, oraz pozostałe obrane warzywa i płat glona kombu, ew gałązki lubczyku. Zalewamy wszystko zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy gaz i dusimy ok 4-5 godzin. Kiedy bulion wystygnie przecedzamy go i wstawiamy do lodówki (najlepiej na noc). Następnego dnia zdejmujemy cały tłuszcz z bulionu. Podgrzewamy bulion i doprawiamy. Dodajemy sól, cukier, oleje smakowe, mirin, ocet ryżowy oraz ew. bulion dashi - jeśli nie dodaliśmy wcześniej płatków tuńczyka. Kroimy boczek chashu na kawałki i rumienimy go w piecu, gotujemy Makaron Ramen Grande finale Nakładamy do misek makaron ramen, zalewamy go bulionem , dodajemy jajko nitamago, boczek chashu, grzybki shitake i posypujemy całość szczypiorkiem. Podajemy na stół olej o smaku chili, żeby każdy mógł zaostrzyć ramen według własnych upodobań. Smacznego!