Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Danie hiszpańskie, którego polska nazwa brzmiałaby "zielona zupa" ;) Jak dla mnie bomba witaminowa i raj dla podniebienia. Czasami zapomnę dodać dyni albo romanecso nie mogę dostać w sklepie (zastępuję wtedy tradycyjnym kalafiorem), a mimo to zupa jest zawsze wyśmienita. Jest dość gęsta, ale można dodać więcej rosołu, będzie wówczas nieco rzadsza.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
93
Dania główne
Żeberka po amerykańsku
Żeberka po amerykańsku to kulinarny klasyk, który zachwyca swoją soczystością...
Odsłon: 878
3
Dania główne
Ryż na szybko z warzywami i boczkiem
Szybkie i sycące danie na obiad lub ciepłą kolację.
Odsłon: 55
1
Napoje
Koktajl z owoców mrożonych
Zachciało mi się po śniadaniu zjeść coś co jest związane z owocami. Po krótk...
Odsłon: 380
3
Dania główne
Żeberka w musztardowo - miodowej marynacie
Żeberka do obiadu przygotowane w pysznej musztardowo - miodowej marynacie. Że...
Odsłon: 138
3
Ostatnio komentowane przepisy
93
Dania główne
Żeberka po amerykańsku
Żeberka po amerykańsku to kulinarny klasyk, który zachwyca swoją soczystością...
Odsłon: 878
3
Dania główne
Ryż na szybko z warzywami i boczkiem
Szybkie i sycące danie na obiad lub ciepłą kolację.
Odsłon: 55
1
Napoje
Koktajl z owoców mrożonych
Zachciało mi się po śniadaniu zjeść coś co jest związane z owocami. Po krótk...
Odsłon: 380
3
Dania główne
Żeberka w musztardowo - miodowej marynacie
Żeberka do obiadu przygotowane w pysznej musztardowo - miodowej marynacie. Że...
Odsłon: 138
3
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Sopa verde
gustus
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1-2 duze garści jarmużu
- 1 paczka szpinaku
- 1 mała dyna piżmowa
- 1 kalafior romnesco (zielony)
- 1 cebula (opcjonalnie)
- 2-3- listki świeżej bazyki na każdy talerz
- 1 kromka białego pieczywa tostowego (może być jedna bułka)
- 0,5 kilograma mięsa mielonego (wieprzowe, ale może być wołowe albo drobiowe)
- 1 jajko
- 1 garść orzeszków pinowych (można zastąpić słonecznikiem)
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
- 0,5 litra rosołu warzywnego
- Odrobina oliwy z oliwek (do podsmażenia)
- 2-3 ząbków czosnku
- 1 szklanka mleka (można zastąpić wodą)
- odrobina mąki do obtoczenia pulpecików
Sposób przygotowania:
1
Pulpeciki: Kromkę białego pieczywa namaczamy w mleku lub wodzie. Gdy nasiąknie wówczas wyciskamy jak gąbkę. Do miski wsadzamy mielone mięso, dodajemy garść orzeszków piniowych (ja zastępuję je słonecznikiem łuskanym), posiekaną zieloną pietruszkę, jajko i wdrobić odsączony chleb (lub bułkę). Dodać sól i pieprz do smaku.
2
Całość dobrze mieszamy (najlepiej ręką) i formujemy małe kuleczki o średnicy mniej więcej 3 cm. Obtaczamy je w mące i podsmażamy na oliwie z oliwek na patelni ze wszystkich stron, tak, żbey się nie rozpadały.
3
Zupa: Czosnek i cebulę siekamy i wrzucamy do garnka z odrobiną oliwy z oliwek do zeszklenia. Szpinak blanszulemy (wrzucamy na chwilę na osolony wrzątek. Wyciągamy go i wsadzamy szybko do bardzo zimnej wody (można użyć wody z lodem). Powody są dwa: 1) szpinak musimy odcisnąć, a gorący nie pozwoli się dotknąć, 2) szpinak zachowa soczyście zielony kolor. Odcisnąć szpinak z wody i wsadzić do rosołu warzywnego po czym całość zblendować. Następnie przetrzeć tak powstały wywar przez rzadkie sitko do cebuli i czosnku.
4
Dynię piżmową obrać i pokroić w centymetrowe kosteczki. Kalafior romanesacco podzielić na małe drzewka (gdy nie ma akurat w sklepach zielonego romanesco to daję poczciwy biały kalafior. Wrzucić całość do rosołu ze szpinakiem, dodać kuleczki mięsne (pulpeciki). Szparagi pokroić w centymetrowe krążki i dodać do wywaru. Doprawić odrobiną pieprzu. Gotować dziesięć minut. Poszarpać jarmuż na mniejsze kawałki i dodać do wywaru. Całość gotować jeszcze około pięciu minut.
5
Po nałożeniu na talerze można przyozdobić świeżą bazylią lub innym zielonym zielem, ale bazylia nada potrawie limonkowego zapachu. Dobrze smakuje zarówno na gorąco jak i na zimno.