Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Danie hiszpańskie, którego polska nazwa brzmiałaby "zielona zupa" ;) Jak dla mnie bomba witaminowa i raj dla podniebienia. Czasami zapomnę dodać dyni albo romanecso nie mogę dostać w sklepie (zastępuję wtedy tradycyjnym kalafiorem), a mimo to zupa jest zawsze wyśmienita. Jest dość gęsta, ale można dodać więcej rosołu, będzie wówczas nieco rzadsza.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Pulpeciki:
Kromkę białego pieczywa namaczamy w mleku lub wodzie. Gdy nasiąknie wówczas wyciskamy jak gąbkę.
Do miski wsadzamy mielone mięso, dodajemy garść orzeszków piniowych (ja zastępuję je słonecznikiem łuskanym), posiekaną zieloną pietruszkę, jajko i wdrobić odsączony chleb (lub bułkę). Dodać sól i pieprz do smaku.
2
Całość dobrze mieszamy (najlepiej ręką) i formujemy małe kuleczki o średnicy mniej więcej 3 cm. Obtaczamy je w mące i podsmażamy na oliwie z oliwek na patelni ze wszystkich stron, tak, żbey się nie rozpadały.
3
Zupa:
Czosnek i cebulę siekamy i wrzucamy do garnka z odrobiną oliwy z oliwek do zeszklenia.
Szpinak blanszulemy (wrzucamy na chwilę na osolony wrzątek. Wyciągamy go i wsadzamy szybko do bardzo zimnej wody (można użyć wody z lodem). Powody są dwa: 1) szpinak musimy odcisnąć, a gorący nie pozwoli się dotknąć, 2) szpinak zachowa soczyście zielony kolor.
Odcisnąć szpinak z wody i wsadzić do rosołu warzywnego po czym całość zblendować.
Następnie przetrzeć tak powstały wywar przez rzadkie sitko do cebuli i czosnku.
4
Dynię piżmową obrać i pokroić w centymetrowe kosteczki.
Kalafior romanesacco podzielić na małe drzewka (gdy nie ma akurat w sklepach zielonego romanesco to daję poczciwy biały kalafior.
Wrzucić całość do rosołu ze szpinakiem, dodać kuleczki mięsne (pulpeciki).
Szparagi pokroić w centymetrowe krążki i dodać do wywaru.
Doprawić odrobiną pieprzu. Gotować dziesięć minut.
Poszarpać jarmuż na mniejsze kawałki i dodać do wywaru.
Całość gotować jeszcze około pięciu minut.
5
Po nałożeniu na talerze można przyozdobić świeżą bazylią lub innym zielonym zielem, ale bazylia nada potrawie limonkowego zapachu.
Dobrze smakuje zarówno na gorąco jak i na zimno.
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
15
10
Przekąski
Salsa verde meksykańska
Nieodłączny sos zielony w Meksyku z tomatillo, czyli miechunki pomidorowej.
Odsłon: 280
12
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Croissant z halloumi
Konkretna kanapka na bazie puszystego croissanta. Halloumi, suszone pomidory...
Odsłon: 31
7
3
2
8
4
Dodatki
Klasyczny humus - pasta z ciecierzycy
Dzisiaj zapraszam na humus, czyli uniwersalną pastę z ciecierzycy. Humus jest...
- Impreza
- Do pracy
- Grecka
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Warzywa
- Owoce
- Nabiał
- Przyprawy
- Kanapki
- Kremy
- Chleby
Odsłon: 69
2
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Croissant z halloumi
Konkretna kanapka na bazie puszystego croissanta. Halloumi, suszone pomidory...
Odsłon: 31
7
3
2
8
4
Dodatki
Klasyczny humus - pasta z ciecierzycy
Dzisiaj zapraszam na humus, czyli uniwersalną pastę z ciecierzycy. Humus jest...
- Impreza
- Do pracy
- Grecka
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Warzywa
- Owoce
- Nabiał
- Przyprawy
- Kanapki
- Kremy
- Chleby
Odsłon: 69
2
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Sopa verde
gustus
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1-2 duze garści jarmużu
- 1 paczka szpinaku
- 1 mała dyna piżmowa
- 1 kalafior romnesco (zielony)
- 1 cebula (opcjonalnie)
- 2-3- listki świeżej bazyki na każdy talerz
- 1 kromka białego pieczywa tostowego (może być jedna bułka)
- 0,5 kilograma mięsa mielonego (wieprzowe, ale może być wołowe albo drobiowe)
- 1 jajko
- 1 garść orzeszków pinowych (można zastąpić słonecznikiem)
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
- 0,5 litra rosołu warzywnego
- Odrobina oliwy z oliwek (do podsmażenia)
- 2-3 ząbków czosnku
- 1 szklanka mleka (można zastąpić wodą)
- odrobina mąki do obtoczenia pulpecików
Sposób przygotowania:
1
Pulpeciki: Kromkę białego pieczywa namaczamy w mleku lub wodzie. Gdy nasiąknie wówczas wyciskamy jak gąbkę. Do miski wsadzamy mielone mięso, dodajemy garść orzeszków piniowych (ja zastępuję je słonecznikiem łuskanym), posiekaną zieloną pietruszkę, jajko i wdrobić odsączony chleb (lub bułkę). Dodać sól i pieprz do smaku.
2
Całość dobrze mieszamy (najlepiej ręką) i formujemy małe kuleczki o średnicy mniej więcej 3 cm. Obtaczamy je w mące i podsmażamy na oliwie z oliwek na patelni ze wszystkich stron, tak, żbey się nie rozpadały.
3
Zupa: Czosnek i cebulę siekamy i wrzucamy do garnka z odrobiną oliwy z oliwek do zeszklenia. Szpinak blanszulemy (wrzucamy na chwilę na osolony wrzątek. Wyciągamy go i wsadzamy szybko do bardzo zimnej wody (można użyć wody z lodem). Powody są dwa: 1) szpinak musimy odcisnąć, a gorący nie pozwoli się dotknąć, 2) szpinak zachowa soczyście zielony kolor. Odcisnąć szpinak z wody i wsadzić do rosołu warzywnego po czym całość zblendować. Następnie przetrzeć tak powstały wywar przez rzadkie sitko do cebuli i czosnku.
4
Dynię piżmową obrać i pokroić w centymetrowe kosteczki. Kalafior romanesacco podzielić na małe drzewka (gdy nie ma akurat w sklepach zielonego romanesco to daję poczciwy biały kalafior. Wrzucić całość do rosołu ze szpinakiem, dodać kuleczki mięsne (pulpeciki). Szparagi pokroić w centymetrowe krążki i dodać do wywaru. Doprawić odrobiną pieprzu. Gotować dziesięć minut. Poszarpać jarmuż na mniejsze kawałki i dodać do wywaru. Całość gotować jeszcze około pięciu minut.
5
Po nałożeniu na talerze można przyozdobić świeżą bazylią lub innym zielonym zielem, ale bazylia nada potrawie limonkowego zapachu. Dobrze smakuje zarówno na gorąco jak i na zimno.
Przepisy Zupy
Zupy
Zupa krem z dyni
Zupy
Zupa z cukini
Zupy
Zupa buraczkowa
Zupy
Barszcz ukraiński Danuty Martyniuk
Zupa krem z dyni
Moja wersja popularnego kremu z dyni.
Odsłon: 78
Zupa z cukini
zupa - krem z cukini bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Najlepiej smakuj...
Odsłon: 53