Smaker
Sezon na dynię

Kaczka w maladze

18.06.2009 Odsłon: 1023
5.0 (6 oceny)
60 min
3-4 os.
Swiat_i_ludzie
Swiat_i_ludzie

Przepis wart wypróbowania: "Kaczka w maladze"

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22627

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14952

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4726

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44756

30 min
43
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 649

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 687

30 min
3
Dania główne
Kaczka w maladze
Autor:
Swiat_i_ludzie
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 60 dag filetów z kaczki
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżeczka miodu
  • pieprz
  • sól
  • łyżka masła
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1 białko
  • szklanka wina malaga
  • puszka ananasów w plastrach (ok. 58 dag)
  • 3 pomarańcze
  • 2 szklanki bulionu drobiowego
  • melisa i ziarenka czerwonego pieprzu do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Filety z kaczki dokładnie umyj i osusz. Sok z cytryny wymieszaj z miodem, solą i pieprzem. Natrzyj nim mięso i odstaw na godzinę do lodówki.

2

Na maśle smaż krótko filety kaczki z dwóch stron. Mięso przełóż do głębokiego rondla, zalej winem oraz bulionem i gotuj na wolnym ogniu 60 min. Miękkie mięso wyjmij z wywaru, ostudź. Następnie pokrój je w plastry. Wywar gotuj na wolnym ogniu, aby lekko odparował.

3

Żelatynę zalej 3 łyżkami zalewy z ananasa. Gdy spęcznieje, naczynie postaw na gazie i podgrzewaj, mieszając. Gdy żelatyna się rozpuści, wlej ją do wywaru. Białko roztrzep z 2 łyżkami zalewy ananasowej i również wlej do wywaru. Całość zagotuj, a następnie przecedź wywar przez gęste sito.

4

Na spód każdej miseczki wylej trochę galarety i odstaw do lodówki, by zastygła. Następnie ułóż pokrojoną kaczkę, na niej plastry ananasa i pomarańczy. Zalej resztą galarety i odstaw do lodówki na 3-4 godziny, by dobrze stężała.

5

Przed podaniem wyjmij galaretkę z miseczek. Każdą porcję udekoruj plastrami ananasa, ziarenkiem czerwonego pieprzu oraz listkami melisy.

6

<strong> (bez czasu oczekiwania): 90 minut. Porcja: 465 kilokalorii.</strong>Źródło: Świat i Ludzie