Królik w sosie własnym

Przygotowanie

1. 

   Królika myjemy i dzielimy na porcje solimy i nacieramy przeciśniętym prze praskę czosnkiem czosnku w/g uznania i odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc

2. 

   Po wyjęciu królika z lodówki pozostawiamy mięso aż dojdzie do temperatury otoczenia
   Każdą część obsmażamy na rozgrzanym na patelni tłuszczu ( ja używam masła klarowanego) do rumianego koloru chodzi o pozamykanie por aby mięso było aromatyczne

3. 

   Królika przekładamy do brytfanny i wlewamy pozostały tłuszcz na patelni
   przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu około 1,5 godziny po tym czasie
   wyjmujemy mięso i podajemy ja podaję z kluskami śląskimi i szparagami ewentualnie z buraczkami
   ale pozostawiam to do waszego uznania ponieważ królik smakuje w każdym otoczeniu