Pieczony pstrąg z puree brokułowym i kiszoną kapustą

Przygotowanie

1. 

   Pstrąga marynujemy w soli, pieprzu i soku cytryny. Zostawiamy w lodówce na 3 godziny.

2. 

   Pstrąga pieczemy w zawiniętej folii aluminiowej, przez 30 min w temperaturze 200 st C.

3. 

   Brokuł gotujemy na pół twardo w osolonej wodzie. Następnie odcedzamy od wody.

4. 

   Paprykę i ½ cebuli kroimy w kostkę. Podsmażamy na łyżce oliwy z oliwek. Dodajemy 2-3 łyżki wody. Dusimy do miękkości.

5. 

   Brokuła blend ujemy a następnie dodajemy podduszone warzywa i doprawiamy do smaku.

6. 

   Pozostałą cebulę kroimy w kostkę i solimy. Odstawiamy żeby zmiękła. Marchewkę ścieramy na tarce na grubszych oczkach. Kiszoną kapustę siekamy. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy 2 łżyki oliwy z oliwek, pieprz i sól do smaku oraz kminek mielony. Odstawiamy na kilkanaście minut do lodówki do przegryzienia się.