Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smaczny pomysł na "Pieczony witlinek z sosem dziewiczym"
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
Pieczony witlinek z sosem dziewiczym
Olivia
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 małe witlinki
- wypatroszone (mogą być też: pstrąg
- labraks
- dorada) 2 cytryny
- dokładnie umyte
- 2 łyżki oliwy. Sos dziewiczy: łyżka nasion kolendry
- 1/3 szklanki oliwy
- 1 i 1/2 łyżki czerwonego octu winnego
- szalotka
- drobno posiekana
- 100 g pomidorków cherry
- po łyżce drobno posiekanego szczypiorku
- bazylii i trybuli
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1
4 porcje • : 15 min • pieczenie: 15 min • 386 kcal/porcja • 10 zł/porcja
2
Rozgrzej piekarnik do 220 st. C. Wyłóż półkę papierem do pieczenia. Jedną cytrynę przekrój na pół, a potem na plasterki. Włóż je do środka ryb. Oprósz ryby solą i pieprzem. Ułóż w piekarniku, skrop oliwą. Piecz 15 minut lub do czasu, gdy ryba będzie upieczona i rumiana.
3
Na sos najpierw podpraż nasiona kolendry na rozgrzanej patelni (maks. 30 sekund). Przesyp do moździerza i pokrusz je. Następnie przełóż nasiona ponownie na patelnię, dodaj oliwę, ocet winny i posiekaną szalotkę.
4
Smaż na niewielkim ogniu, mieszając, minutę. Pomidorki cherry pokrój na połówki, dodaj do sosu i smaż jeszcze minutę. Zdejmij z ognia, dodaj zioła, przypraw do smaku.
5
Podawaj ryby polane sosem, z gotowanymi lub pieczonymi szparagami i ćwiartkami cytryny.
6
Radzi Michał Kuter - właściciel i szef kuchni w restauracji „A nóż widelec” w Poznaniu
7
Filet jest gotowy już po kilkunastu minutach pieczenia w temperaturze 180-200 st. C. Białym rybom, takim jak dorsz czy sola, wystarczy 10-12 minut – są wrażliwe na wysuszenie, bo zawierają dużo wody, a mało tłuszczu.
8
Jeśli smażę na patelni (na maśle!), np. dorsza, układam go skórą do dołu i po 3 minutach (gdy mięso zaczyna ciemnieć) obracam, a patelnię zdejmuję z ognia i zostawiam tak na 2 minuty. Ryba dochodzi sama. I to wystarcza.Źródło: Olivia