Smaker

Pierogi z twarogiem i pieczarkami.

08.04.2023 Odsłon: 1648
5.0 (2 oceny)
60 min
3-4 os.
Masiecka
Masiecka

Zastanawiałam się, czy ktoś już dzielił się przepisem na pierogi z twarogiem i pieczarkami - jak się okazało z wszyscy stoją murem wyłącznie za tradycyjnymi ruskimi. Dzielę się więc ja, z banalnym przepisem na pierogi ala' ruskie, ale bez ziemniaków. Pierogi są mięciutkie, farsz jest wilgotny, czego zawsze mi brakuje w ruskich. Dzisiaj robiłam je z kwadratów, używając foremki do monoporcji ("cooking and baking ring set"). Polecam takie wykrawanie pierogów- oszczędzamy dużo ciasta i nie trzeba co chwilę go rozwałkowywać ;)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 346

>60 min
9
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 328

30 min
7
wałek
wałek
Dania główne

Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Dania główne Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...

Odsłon: 4921

60 min
12
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos chrzanowo - jabłkowy

Dodatki sos chrzanowo - jabłkowy

Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...

Odsłon: 111

15 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 158

60 min
4
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Przekąska z chleba tostowego

Przekąski Przekąska z chleba tostowego

Jeżeli zostanie Wam chleb tostowy polecam przygotować prostą , smaczną i szyb...

Odsłon: 413

15 min
4
Dania główne
Pierogi z twarogiem i pieczarkami.
Autor:
Masiecka
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto pierogowe
  • 2 szklanki mąki pszennej(szklanka 250ml)
  • szczypta soli
  • gorąca woda
Farsz
  • kostka sera twarogowego(light lub półtłusty)
  • 3 łyżki miekkiego masła
  • 250g pieczarek(ja użyłam mini, jedno opakowanie)
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżeczki czubrycy czerwonej
  • szczypta majeranku
  • sól i pieprz
  • czosnek suszony lub świeży drobno prasowany
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj najpierw ciasto. Zagotuj wodę w czajniku. Wymieszaj mąkę z solą. Jeśli masz robota kuchennego, to wyrabiaj ciasto hakiem na niskiej prędkości. Do mąki powoli dolewamy gorącą wodę(jeśli wyrabiasz ręcznie, polecam rękawiczki jednorazowe żeby się za bardzo nie poparzyć) wyrabiając powoli ciasto. Dolewaj tak długo, aż cała mąka się sparzy i powstanie ci kula elastycznego ciasta, w dotyku przypominającego miękką plastelinę. Ciasto odłóż do miski i przykryj folią spożywczą aż troche przestygnie(ale nie całkiem- cieplejsze ciasto łatwiej jest wałkować).

2

Farsz. Pieczarki i cebule pokrój w kostkę. Podsmaż na odrobinie oleju lub części masła przygotowanego do farszu z odrobiną soli. Kiedy cebula się zeszkli, zdejmij patelnie z ognia, zostaw na chwile do ostygnięcia. Dodaj twaróg i resztę przypraw. Dobrze wymieszaj z resztą masła-najlepiej łyżką lub silikonową szpatułką rozcieraj masę na użytej wcześniej patelni. Powinna być gęsta, dawać formować się w rękach. Jeśli się zbyt klei lub rozlatuje, dodaj odrobinę masła i wstaw na chwile do lodówki żeby masło stężało.

3

Z farszu przygotuj sobie kulki nabierając płaską łyżeczką. Rozwałkuj ciasto, pokrój/powycinaj i lepimy️

4

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Woda musi się gotować! Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, trzymamy około minutę i wyciągamy pierogi. Polecam zrobić również zasmażkę z cebulki( i boczku jeśli ktoś je). Smacznego!