Dania główne Przepis na:
Wluzowany kurczak z nadzieniem
Przepisów i artykułów: 1 Ocena: 0
Dodano: 15.01.2011
Odsłon: 2045
Dosyć prosty w przygotowaniu. Można podawać na ciepło i na zimno.
Składniki
- kurczak, 1 szt
- Bułka tarta, 12 łyżek
- Natka pietruszki, 1 pęczek
- masło, ok. 2 łyżki
- Jaja, 5-6 szt
- gałka muszkatałowa, ok. 1/2
- sół, pieprz do smaku
- cukier, ok. 1/4 łyżeczki
- papryka słodka, pieprz cayene, sól
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Wyluzować kurczaka: przeciąć skórę wzdłuż brzucha oddzielić mięso od kości tak aby zostały tylko kości w skrzydełkach i pałkach. ( można też i te kości usunąć)
-
Przygotować nadzienie: do bułki tartej dodajemy masło, żółtka, natkę i przyprawy, i dokładnie mieszamy wszystkie składniki doprawiając dosyć wyraźnie solą i pieprzem.
-
Nadziać kurczaka zaszyć bawełnianą nitką i przyprawić solą, papryką i pieprzem cayene.
-
.Piec ok 90 minut (zależy od wielkości kurczaka) w piekarniku nagrzany do 180 stopni
1620 odsłon
3
Komentarze do przepisu (5)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
trejsi 17 stycznia 2011Zgłoś do usunięcia
Przepraszam wszystkich, ale Renia 730 ma rację do tego nadzienia trzeba dodać ubite białka ale ja to pominęłam a nie wiem jak można i czy można poprawić już raz napisany przepis. Jeszcze raz wszystkich przepraszam.0 Kto głosował? | Odpowiedz
ANNETTI 17 stycznia 2011Zgłoś do usunięcia
łatwy i raczej szybki do zrobienia ,spróbuje napewno0 Kto głosował? | Odpowiedz
RENIA730 17 stycznia 2011Zgłoś do usunięcia
Mnie też przerażało przedsięwzięcie "wyluzować kurczaka". Ale spróbowałam i dałam radę. Do tej czynności trzeba dobrze znać anatomię kurczaka. Z narzędzi potrzebujemy ostry nóż z czubkiem. Przecinamy skórę aż do kości (ja przecinam na plecach, ale znam mistrzów, którzy luzują bez przecinania skóry). Następnie czubkiem noża (czasem palcami) podcinamy mięso, prowadząc nóż skośnie po kości. Wygodnie jest skrzydełka i nóżki wyłamać w głównych stawach i nożem przeciąć ścięgna. Nadzienie miewa różne warianty, a do przepisu takiego jak ten dodaję sparzone i pokrojone drobiowe wątróbki, a także pianę z białek. Zrezygnowałam z szycia, kiedy sprawdziłam, że lepiej się sprawdza zawinięcie w natłuszczoną folę aluminiową. Porady na podobne potrawy można znaleźć w starszych ksziążkach kucharskich pod hasłami "galantyna".0 Kto głosował? | Odpowiedz
renka 16 stycznia 2011Zgłoś do usunięcia
Wyluzować kurczaka,myślę,że to " wyższa szkoła " niestety nie każdy by się tego podjął - ja na pewno nie - musiałabym zobaczyć jak to się robi -)0 Kto głosował? | Odpowiedz
natalka5 16 stycznia 2011Zgłoś do usunięcia
chyba czegoś brakuje bo smą bułką nadziadz0 Kto głosował? | Odpowiedz