Cytryniak z chrupiącą skórką

Przygotowanie

1. 

   Cytrynę umyć i sparzyć wrzątkiem. Pokroić na części, wyjąć pestki. Następnie cytrynę należy rozdrobnić, można to zrobić w blenderze lub zetrzeć na tarce. Używamy całej cytrynki, wraz ze skórką :)
   Do miski wlać olej, wsypać cukier i odczekać z 10 min żeby nieco rozpuścił się w oleju.
   Następnie do masy cukrowo-olejowej dać rozdrobioną cytrynę i sodę.
   Wymieszać składniki dokładnie. Soda powoduje że masa pęcznieje.

2. 

   Do naszej masy dodać przesianą mąkę i wszystko wymieszać. Wyrobić ręką gładkie elastyczne ciasto. Podzielić ciasto na 2 części. Jedną część włożyć do zamrażarki na ok. 10 min.
   Formę do pieczenia lub tarty (używałam patelni bez rączki) posmarować tłuszczem i wyłożyć ładnie po całej jej szerokości wraz z krawędziami, naszą pierwszą połowę ciasta. Można to zrobić wylepiając ciasto wewnątrz formy jak plastelinę, paluszkami wyrównując krawędzie.
   Schłodzoną połówkę ciasta nacieramy na tarce o dużych oczkach, prosto do formy.
   Pieczemy w piekarniku 30 min w 180 C
   Smacznego :)