Smaker

Przepisy na japońskie desery

15.01.2008 Odsłon: 202
5.0 (12 oceny)
60 min
3-4 os.
Twój_Styl
Twój_Styl

Smaczny pomysł na "Przepisy na japońskie desery"

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3033

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 781

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 184

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 919

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 632

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 286

15 min
2
Desery
Przepisy na japońskie desery
Autor:
Twój_Styl
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Co oprócz kulinarnej ciekawości może cię przekonać do spróbowania japońskiego deseru? Wiele z nich ma wyrafinowany
  • zaskakujący smak. Niemal wszystkie są mniej kaloryczne od słodyczy
  • które znasz z kuchni polskiej
  • francuskiej
  • włoskiej. Niektóre robi się z pomocą europejskich technik cukierniczych
  • ale z orientalnych składników
  • np. zielonej herbaty
  • czarnego sezamu. Przepisy na nie podała nam Magdalena Tomaszewska-Bolałek
  • autorka książki Japońskie słodycze
Sposób przygotowania:
1

Czekoladki z zieloną herbatą

2

Dla 4–6 osób: 200 g białej czekolady, 20 ml kremówki 36%, 1 płaska łyżeczka sproszkowanej zielonej herbaty matcha, foremki do czekoladek lub płaska forma i papier do pieczenia.

3

Czekoladę rozdrobnij, wrzuć do metalowej miski i rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj do niej herbatę i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej kremówkę, ponownie wymieszaj. Lekko przestudzoną masę wlej do foremek na czekoladki (lub do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia).

4

Gdy ostygnie, wstaw ją na 4–5 godzin do lodówki. Wyjmij czekoladki z foremek (lub czekoladowy blok z większego naczynia i pokrój go na kwadraty lub prostokąty). Przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku.

5

Kremowy deser z czarnym sezamem

6

(Dla 4–6 osób: 400 ml kremówki, 40–50 g cukru trzcinowego, 50 g zmielonego czarnego sezamu, 6–7 g żelatyny. Do podania: bita śmietana, dowolne świeże owoce.

7

Żelatynę wsyp do małej ilości zimnej wody i dokładnie wymieszaj. Do rondelka wlej kremówkę, wsyp cukier trzcinowy. Wymieszaj i podgrzej do ok. 80°C. Dodaj zmielony sezam i żelatynę, wymieszaj.

8

Po ostudzeniu rozlej do miseczek i wstaw na 3–4 godziny do lodówki. Przed podaniem deser możesz ozdobić świeżymi owocami i bitą śmietaną.

9

Dango ze słodko-słonym sosem

10

Dla 4–6 osób: 100 g mąki z kleistej odmiany ryżu, 90–110 ml wody, 40 ml sosu sojowego, 15 ml mirin (słodka sake), 60 ml wody, 20–30 g cukru trzcinowego.

11

Mąkę wsyp do miski, dodaj 90 ml ciepłej wody i wyrób ciasto (jeśli jest zbyt suche, dodaj jeszcze trochę wody). Z masy formuj kulki o średnicy 3–4 cm.

12

W garnku zagotuj wodę, wrzuć do niej na 4–5 minut kulki z ciasta ryżowego. Przygotuj sos. Wodę, sos sojowy i mirin wlej do rondelka. Dodaj cukier, zagotuj i zmniejsz ogień. Zredukuj sos, aż zrobi się gęsty, lekko ciągnący. Ugotowane dango polej sosem.Źródło: Twój Styl