Smaker

Tarta z marcepanem

04.10.2014 Odsłon: 327
5.0 (1 oceny)
>60 min
>6 os.
maciejka
maciejka

Fenomenalnie kruche ciasto (wg najlepszego przepisu mojej żony!) połączone z bombą atomową z marcepanu zrobionego własnoręcznie. Idzie zima, więc milion kalorii przyda się misiom przed zaśnięciem...

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 496

60 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 10180

60 min
8
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2034

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13463

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46105

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2722

30 min
13
Ciasta
Tarta z marcepanem
Autor:
maciejka
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • mąka krupczatka, 2 szklanki
  • 4 jajka
  • cukier puder 2,5 szklanki
  • masło, 2 kostki
  • migdały w płatkach, 500 gr
  • mąka pszenna 4 łyżki
  • cukier brązowy 3/4 szklanki
  • proszek do pieczenia, 0,5 łyżeczki
  • soda, 0,25 łyżeczki
  • olejek migdałowy, kilka kropli
  • opakowanie skórek kandyzowanych
  • cytryna, 2 szt
  • pomarańcza 1 szt
  • batonik marcepanowy
  • rodzynki, 100 gr
  • sól, szczypta
Sposób przygotowania:
1

CIASTO: do miski wsypać mąkę krupczatkę, szczyptę soli, szklankę cukru pudru, oddzielić białka od dwóch żółtek, dodać 1,5 kostki pokrojonego, bardzo zimnego masła (musi być prawdziwe, a nie żaden mix!!!), wsypać skórkę otartą z jednej, umytej cytryny. Najszybciej, jak tylko możliwe zagnieść kruche ciasto. Następnie wykleić (wysmarowaną i posypaną mąką) formę do tarty (jak największa, bo ciasta jest dość sporo). Ponakłuwać widelcem spód i piec w nagrzanym do 200 st. piekarniku ok. 10 - 12 min.

2

MARCEPAN: zmielić na mąkę płatki migdałowe (w malakserze), w misce rozetrzeć pozostałe masło (pół kostki) z brązowym cukrem. Wbić 2 całe jajka. Ucierać, aż powstanie jednolita masa. Wsypać mąkę pszenną, zmielone migdały, proszek do pieczenia, sodę. Wymieszać łyżką na gładką masę. Dodać kilka kropel olejku migdałowego, skórkę otartą z cytryny i pomarańczy, posiekany batonik marcepanowy, skórki kandyzowane i opłukane rodzynki. Wyrabiać na jednolitą, plastyczną masę.

3

Na podpieczone kruche ciasto wyłożyć masę marcepanową. Piec w temperaturze 160 st. (z termoobiegiem) ok. 30 - 40 minut, aż wierzch masy zbrązowieje i stanie się chrupiący. W środku masa będzie cały czas wilgotna - test patyczka - nie do zrealizowania ;) Po wyciągnięciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia. Przygotować lukier z reszty cukru pudru roztartego z sokiem z połowy cytryny. Polać na wierzchu. UWAGA! Dopóki ciasto całkowicie nie wystygnie - bardzo się kruszy (to z dedykacją dla tych, którzy lubią próbować zaraz po przygotowaniu...)