Smaker
Odsłon: 135 30.09.2021

Kiełbasa na kanapki

>60 min
3-4 os.
Woytekh
Woytekh

kiełbasa wędzona

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

golonka wieprzowa z szybkowaru

Monika_Prezentuje
Monika_Prezentuje
Dania główne

Pyszny jednogarnkowe jedzenie z szybkowaru w 30 minut

Dania główne Pyszny jednogarnkowe jedzenie z szybkowaru w 30 minut

Pyszne danie jednogarnkowe z szybkowaru polecam .

Odsłon: 2984

60 min
4
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Gulasz staropolski - przepis do szybkowaru

Dania główne Gulasz staropolski - przepis do szybkowaru

Gęsty, aromatyczny gulasz mięsny z dodatkiem suszonych grzybów, ogórków kiszo...

Odsłon: 4506

>60 min
22
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Zupy

Kapuśniak z golonką w szybkowarze

Zupy Kapuśniak z golonką w szybkowarze

Bardzo konkretna zupa idealna na zimne dni - kapuśniak z dodatkiem golonki. D...

Odsłon: 508

>60 min
18

Kiełbasa na kanapki

Komentarze do przepisu (0)

Inne przepisy autora
Woytekh
Woytekh
Przetwory

Dżem z dyni

Przetwory Dżem z dyni

Dzem z dodatkiem galaretki

Odsłon: 1622

>60 min
3
Woytekh
Woytekh
Przetwory

Solanka do wędzonek

Przetwory Solanka do wędzonek

Prawidłowe proporcje wody i peklosoli

Odsłon: 292

15 min
0
Więcej przepisów

Przepisy Wędliny

smaker
smaker
Wędliny

Gulasz angielski

Wędliny Gulasz angielski

Gulasz angielski znany jest w Polsce przede wszystkim jako konserwa idealna n...

Odsłon: 15796

60 min
27
wmk
wmk
Wędliny

Śląska biała kiełbasa (bardzo stary przepis).

Wędliny Śląska biała kiełbasa (bardzo stary przepis).

Jest bardzo smaczną, drobno rozdrobnioną, szybką do wykonania białą kiełbasą...

Odsłon: 1364

60 min
7
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Desery

Krem cappuccino

Desery Krem cappuccino

Krem o smaku kawy cappuccino z mascarpone i kremówką. Jeden z najsmaczniejszy...

Odsłon: 274

15 min
4
wałek
wałek
Desery

Ciasto cappuccino

Desery Ciasto cappuccino

Proste ciasto bez pieczenia o smaku kawy cappuccino. Bazą ciasta są biszkopty...

Odsłon: 857

60 min
7
bozena1960
bozena1960
Desery

Krem Bomba

Desery Krem Bomba

Pyszny i prosty w przygotowaniu krem. Jest to krem piankowy, który jest fajny...

Odsłon: 205

30 min
4
iwona2305
iwona2305
Desery

Szybkie ciasto w 5 minut z truskawkami

Desery Szybkie ciasto w 5 minut z truskawkami

Pyszne i szybkie ciasto , wystarczy wymieszać i połączyć składniki . Ciasto n...

Odsłon: 4917

15 min
20
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Drobiowe roladki z mozzarellą

Dania główne Drobiowe roladki z mozzarellą

Proste i szybkie w przygotowaniu roladki drobiowe z papryką oraz serem mozzar...

Odsłon: 354

30 min
4
agafia
agafia
Sałatki

surówka z czerwonej kapusty z malinami

Sałatki surówka z czerwonej kapusty z malinami

Czerwona kapusta, maliny, glazura z octu balsamicznego ..... Ta przepyszna su...

Odsłon: 322

30 min
3
Wędliny

Kiełbasa na kanapki

Autor:
Woytekh
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • -szynka 1 klasa 5 kg
  • karkówka 2 kg
  • boczek 2 kg
  • mięso z golonki 1 kg 2,5 mm dwa razy
  • peklo sól 19 g/kg -pieprz czarny grubo mielony 2 g /kg -czosnek świeży dobrej jakości 1-1,5 g/kg -kolendra mielona 0,5 g/kg -zie

Sposób przygotowania:

1

Kupione mięso tniemy w kostkę szynkę 1-2 cm następnie traktujemy kawałki tłuczkiem. Boczek, karkówkę i golonkę tniemy w 3 cm. Mięso rozkładamy w osobnych pojemnikach zgodnie z grubością rozdrabniania następnie peklujemy zgodnie z gramaturą. Odstawiamy do lodówki w temp. 4-6 st. na 2-3 dni. Po upływie tego czasu rozdrabniamy mięso. Do wody wyciskamy czosnek i mieszamy. Następnie do rozdrobnionej golonki dodajemy tyle wody aby podczas mieszania powstała nam masa klejąca, mięso ma się bardzo dobrze kleić. Resztę wody dodajemy do szynki, karkówki i boczku dodajemy wszystkie przyprawy i dokładnie wyrabiamy, dodajemy klej z golonki i ponownie dokładnie mieszamy. Napełniamy osłonki ściśle i odwieszamy do osadzenia.

2

OSADZANIE 2 godz. w pokojowej temp. lub 12 godzin w warunkach chłodniczych Przy dużym ruchu powietrza bez dymu temp. 40-45 .Osuszamy do momentu aż batony kiełbasy będą suche i ciepłe . WĘDZENIE 3,5-4 godz. w temp.50-60 PARZENIE Woda 75 stopni do uzyskania w środku 68-70 stopni.