Smaker
Odsłon: 50 31.10.2008

Schab w skorupce

60 min
3-4 os.
Naj
Naj

Przepis wart wypróbowania: "Schab w skorupce"

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Filipblachut
Filipblachut
Dodatki

Sos grzybowy z nutą sera

Dodatki Sos grzybowy z nutą sera

Myślę że ten sos każdemu przypadnie do gustu

Odsłon: 242

30 min
4
bozena1960
bozena1960
Desery

Babka z czekoladą

Desery Babka z czekoladą

Prosta i szybka w przygotowaniu babka z dodatkiem kawałków czekolady. Przepi...

Odsłon: 32

15 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Zapiekanka mięsno ryżowa

Dania główne Zapiekanka mięsno ryżowa

Domowy comfort food.

Odsłon: 45

30 min
3
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Kopytka w sosie paprykowym

Dania główne Kopytka w sosie paprykowym

Polecam wypróbować tak podane kopytka smakują wspaniale.

Odsłon: 65

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Desery

Sernik z czekoladą na biszkoptach

Desery Sernik z czekoladą na biszkoptach

Moja propozycja na sernik prosty, łatwy i smaczny. Sernik na spodzie z biszko...

Odsłon: 73

60 min
8
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Calzlone z szynką i cukinią

Przekąski Calzlone z szynką i cukinią

Pyszne danie na drugie śniadanie.

Odsłon: 67

15 min
4
Wędliny

Schab w skorupce

Autor:
Naj
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg schabu środkowego
  • 15 dag drobniutko posiekanych orzechów
  • 2 jajka
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • po 1 łyżeczce suszonego oregano i tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
  • sól morska
  • pieprz ziołowy
  • olej z pestek winogron
  • 1/2 szkl. bulionu mięsnego

Sposób przygotowania:

1

Schab umyj, osusz, natrzyj solą i pieprzem. Odstaw na godzinę w zimne miejsce. Orzechy wymieszaj z roztrzepanymi jajkami, bułką tartą i wszystkimi ziołami.

2

Mięso obwiąż bawełnianym sznurkiem, by w czasie pieczenia nie straciło zgrabnego kształtu. Rozgrzej 2-3 łyżki oleju i obsmaż mięso z każdej strony.

3

Obłóż schab mieszanką orzechowo-ziołową i przełóż do naczynia żaroodpornego. Podlej kilkoma łyżkami bulionu mięsnego lub wody i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Przykryj folią aluminiową tak, by nie dotykała mięsa. Piecz 15 minut. Zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz kolejne 70 minut. Zdejmij folię i podpiecz, by skorupka apetycznie się zrumieniła. Podawaj z zieloną sałatą ze śmietaną.

4

Jeszcze lepsze, bo z gęstym sosem!

5

Podstawą dobrego sosu jest… dobry wywar, np. sok powstały podczas pieczenia mięsa lub esencjonalny bulion, ugotowany oddzielnie. Po dodaniu do niego smakowych składników, czas go zagęścić. Możemy użyć:

6

•mąki rozmieszanej z odrobiną śmietany czy zimnego bulionu;

7

•ugotowanego przetartego ziemniaka lub innych jarzyn o niezbyt wyrazistym smaku (np. bataty, cukinia, fasola);

8

•żółtka – ucieramy je z odro biną śmietany, mieszamy z gorącym wywarem i wlewamy powoli do sosu.

9

Uważajmy, by go nie zagotować, bo w sosie mogą pojawić się grudki!

10

95 min., 380 kcal, 3,60 zł.Źródło: Naj