Smaker

Schab w skorupce

31.10.2008 Odsłon: 72
5.0 (5 oceny)
60 min
3-4 os.
Naj
Naj

Przepis wart wypróbowania: "Schab w skorupce"

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 99216

60 min
111
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2987

30 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Barszcz z fasolą

Zupy Barszcz z fasolą

To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...

Odsłon: 1952

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5797

60 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5795

60 min
6
smaker
smaker
Śniadania

Racuchy z jabłkami na maślance

Śniadania Racuchy z jabłkami na maślance

Puszyste racuchy z jabłkami na maślance. Sprawdzą się na słodkie śniadanie lu...

Odsłon: 705

15 min
0
Wędliny
Schab w skorupce
Autor:
Naj
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg schabu środkowego
  • 15 dag drobniutko posiekanych orzechów
  • 2 jajka
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • po 1 łyżeczce suszonego oregano i tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
  • sól morska
  • pieprz ziołowy
  • olej z pestek winogron
  • 1/2 szkl. bulionu mięsnego
Sposób przygotowania:
1

Schab umyj, osusz, natrzyj solą i pieprzem. Odstaw na godzinę w zimne miejsce. Orzechy wymieszaj z roztrzepanymi jajkami, bułką tartą i wszystkimi ziołami.

2

Mięso obwiąż bawełnianym sznurkiem, by w czasie pieczenia nie straciło zgrabnego kształtu. Rozgrzej 2-3 łyżki oleju i obsmaż mięso z każdej strony.

3

Obłóż schab mieszanką orzechowo-ziołową i przełóż do naczynia żaroodpornego. Podlej kilkoma łyżkami bulionu mięsnego lub wody i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Przykryj folią aluminiową tak, by nie dotykała mięsa. Piecz 15 minut. Zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz kolejne 70 minut. Zdejmij folię i podpiecz, by skorupka apetycznie się zrumieniła. Podawaj z zieloną sałatą ze śmietaną.

4

Jeszcze lepsze, bo z gęstym sosem!

5

Podstawą dobrego sosu jest… dobry wywar, np. sok powstały podczas pieczenia mięsa lub esencjonalny bulion, ugotowany oddzielnie. Po dodaniu do niego smakowych składników, czas go zagęścić. Możemy użyć:

6

•mąki rozmieszanej z odrobiną śmietany czy zimnego bulionu;

7

•ugotowanego przetartego ziemniaka lub innych jarzyn o niezbyt wyrazistym smaku (np. bataty, cukinia, fasola);

8

•żółtka – ucieramy je z odro biną śmietany, mieszamy z gorącym wywarem i wlewamy powoli do sosu.

9

Uważajmy, by go nie zagotować, bo w sosie mogą pojawić się grudki!

10

95 min., 380 kcal, 3,60 zł.Źródło: Naj