Krem z białych szparagów Jamie Oliver z jajkiem w koszulce i tostem

Przygotowanie

1. 

   Szparagi obrać i odciąć zdrewniałe końcówki.

2. 

   Główki szparagów odciąć i odłożyć na bok. Resztę pokroić na kawałki.

3. 

   Warzywa, tj. cebule, pory i seler naciowy, obrać i również pokroić w kostkę.

4. 

   W garnku rozgrzać na średnim ogniu oliwę i podsmażyć na niej (ok. 10 min ) cebulę, pory i seler naciowy. Uważać przy tym by warzywa się nie przyrumieniły.

5. 

   Gdy warzywa zmiękną dodać szparagi i wlać bulion.

6. 

   Gotować ok. 20 min.

7. 

   Po ugotowaniu zdjąć z ognia i zblendować, dodając jednocześnie sól i pieprz do smaku.

8. 

   Zblendowaną zupę znów postawić na ogniu i wrzucić do niej główki szparagów.

9. 

   Gotować, kilka minut, aż główki szparagów zmiękną.

10. 

    Tuż przed podaniem nastawić garnek z gorącą wodą na jajka.
    Woda nie może wrzeć, ale musi być bardzo gorąca.

11. 

    Jaja kolejno rozbijać do małej miseczki, a następnie bardzo delikatnie wlewać je do gorącej wody.
    

12. 

    Jajka gotować 3 min.

13. 

    Na oliwie z oliwek podsmażyć ciabatę.

14. 

    Zupę rozlać do miseczek, włożyć do niej grzankę, na nią jajko w koszulce i podawać.
    Na koniec można skropić oliwą z oliwek extra virgin.
    Smacznego!