Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wypróbowany przepis na "Szynka pieczona"
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ciasta
Sernik z ciastkami OREO
Prosty w przygotowaniu, puszysty i smaczny sernik. Sernik przygotowany na spo...
Odsłon: 139
5
Desery
Deser a'la tiramisu
Dzisiaj zapraszam Was na deser zero waste. Został mi otwarty serek mascarpone...
Odsłon: 753
10
18
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ciasta
Sernik z ciastkami OREO
Prosty w przygotowaniu, puszysty i smaczny sernik. Sernik przygotowany na spo...
Odsłon: 139
5
Desery
Deser a'la tiramisu
Dzisiaj zapraszam Was na deser zero waste. Został mi otwarty serek mascarpone...
Odsłon: 753
10
18
REKLAMA
Wędliny
Szynka pieczona
Swiat_Kobiety
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- szynka wieprzowa ok. 1
- 5 kg (lub większa
- ok. 3-4 kg
- do peklowania) ?2 cebule ?2 jabłka ?4 z. czosnku ?sok jabłkowy ?10 z. jałowca ?1/2 łyżeczki kminu ?3 liście laur. ?pieprz
- sól ?olej; ew. do peklowania: sól
- saletra
- gorczyca
- ziele ang
- liście laur
Sposób przygotowania:
1
Posiekany czosnek utrzyj z łyżeczką soli, kminem, rozgniecionymi jagodami jałowca. Mięso umyj, ponacinaj skórkę i wetrzyj w nią utarte przyprawy.
2
Mięso zawiń kuchenną nicią, owiń folią i włóż na noc do lodówki. Następnego dnia posyp solą, pieprzem, pokruszonym liściem laurowym. Do dużej brytfanny wlej 2 łyżki oleju, ułóż na nim mięso, polej sokiem jabłkowym (5 łyżek). Obok ułóż pokrojone cebule. Tak przygotowane mięso wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C.
3
Jabłka umyj, osusz, pokrój na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Po 45 min pieczenia mięso obróć, obłóż pokrojonymi jabłkami. Polewaj wytwarzającym się sosem.
4
Piecz przez kolejne 45 min. Gotową szynkę podaj pokrojoną w plastry. Możesz serwować ją na ciepło lub na zimno.
5
Rada: Szynkę ok. 3-4 kg (ale nie mniejszą) warto zapeklować (nawet 2-3 tyg. przed świętami). Mięso musi być pozbawione kości, żeby się nie zepsuło. Peklować można na sucho lub mokro (wtedy w jak najmniejszej ilości wody, w nasyconym roztworze soli).
6
Najlepiej w kamionkowym naczyniu, w temp. 4-8°C, odwracając co 2 dni. Na 1 kg mięsa trzeba: 30-40 g soli (2-2,5 łyżki), ew. 2 g saletry (na czubek noża, ale nie jest niezbędna), łyżeczkę gorczycy, 4 ziarna ziela ang., 2 liście laur. W kuchni staropolskiej szynkę wędzono, używając drewna bukowego lub dębowego – dzięki temu miała niepowtarzalny zapach.Źródło: Świat kobiety