Szarlotka krucha

Przygotowanie

1. 

   Mąkę posiekać z masłem,dodać proszek,szczyptę soli,cukier
   wanilinowy i żółtka .Szybko zagnieść ciasto.3/4 włożyć na pół godz do
   lodówki a resztę ciasta ,(która będzie na kruszonkę) do zamrażarki.
   

2. 

   Szybka wersja jabłek :
   
   Jabłka zetrzeć na tarce (na grubych oczkach)Dodać do nich cynamon wedle uznania ,cukier wanilinowy oraz cukier w zależności od kwasowości jabłek.
   
   Ciut dłuższa wersja przygotowania jabłek:
   (osobiście wolę tą i na zdjęciu również jest ta wersja)Typowa szarlotka
   
   Jabłka kroje w drobną kostkę,wrzucam do garnka z 2 łyżkami wody i duszę pod przykryciem.Czasu nie podam robię to na oko,może z 10 min do 15 min aż jabłka będą się rozgniatać widelcem.wtedy tłuczkiem do ziemniaków je rozdrabniam aby przyspieszyć proces ich smażenia.Po rozdrobnieniu może z 5 min jeszcze dusze,smażę by odparować wodę jak są zbyt mokre.I jak po wyżej dodaje cynamon,cukier wanilinowy,zwykły cukier.Wszystko mieszam i odstawiam na bok do lekkiego przestygniecia.

   
3. 

   Następnie z pozostałych białek ubijam pianę na sztywno z odrobiną soli
   
   Blaszkę w tradycyjnych rozmiarach natłuszczam i posypuje lekko bułką tartą.
   
   3/4 ciasta rozwałkowuje i wykładam na blasze.Jeśli się kruszy ,nie martwcie się wystarczy ułożyć ciasto w blaszce i lekko ugnieść. :-)
   
   Na ciasto wyłożyć jabłka i ubitą pianę niekoniecznie regularnie.Na wierzch zetrzeć resztę ciasta z zamrażarki
   
   
   
   .
   

   
4. 

   Piec w piekarniku rozgrzanym w temp 200 - 220 stopni .około 45 min.Czasem krócej w zależności od piekarników.Pierwsze 20 min piekę dół resztę czasu termoobieg .
   
   życzę SMACZNEGO :-)