Tort szampański

Przygotowanie

1. 

   Żółtka utrzeć z cukrem.

2. 

   Mąkę rozpuścić w 1/2 szkl. zimnego mleka, a następnie wlać do wrzącego mleka (1 szklanka) z wanilią stale mieszając.

3. 

   Do gotującej masy wlać ubite żółtka z cukrem i i dalej mieszać. Należy uważać aby masa nie przypaliła się. Najlepiej robić to w dwóch naczyniach.

4. 

   Gotujemy, aż masa zgęstnieje, ale nie zagotuje się.

5. 

   Dokładnie ucieramy masło stopniowo dodając do niego ostudzoną masę mleczną.

6. 

   Tortownicę wyłożyć namoczonymi w soku biszkoptami (spód i boki). Musimy pamiętać aby zanurzać je dosłownie na chwilkę. Nałożyć pierwszą warstwę masy rozłożyć na nią odsączone wcześniej ananasy. Wyłożyć pozostałą masę i znowu ananasy.

7. 

   Na wierzch ułożyć ponownie namoczone biszkopty, płaską stroną do wierzchu (będzie łatwej udekorować torcik polewą czekoladową).

8. 

   Włożyć do lodówki na 2-3 godziny.

9. 

   Przygotować polewę czekoladową i polać ciasto.

10. 

    Ja czasami dekoruję torcik, co widać na załączonym zdjęciu (wtedy zwiększam ilość masła jeszcze o1/3 kostki) ale częściej zostawiam oblany białą i czekoladową polewą w różne esy floresy.

11. 

    Najlepiej smakuje oczywiście mocno schłodzony.