Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smaczny pomysł na "Chleb razowy na zakwasie"
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 79971
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3800
14
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92634
102
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 79971
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3800
14
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92634
102
REKLAMA
Pieczywo
Chleb razowy na zakwasie
Tele_Tydzień
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Zaczyn: 50 g aktywnego zakwasu żytniego
- 200 g mąki żytniej razowej
- 200 ml letniej wody. 520 g mąki żytniej razowej
- 120 g pestek słonecznika
- 100 g otrębów żytnich
- 30 g sezamu
- 350 ml letniej wody
- masło bez soli do wysmarowania blaszki
Sposób przygotowania:
1
Dzień przed pieczeniem: zakwas zmieszaj z mąką i letnią (ale nie gorącą) wodą. Konsystencja zaczynu powinna być ciężka i gęsta. Odstaw go na noc w ciepłe miejsce, aby przefermentował.
2
Dzień pieczenia: otręby wsyp do miseczki i zalej gorącą wodą, tak, aby je zakryła. Odstaw na 15 minut. Mąkę zmieszaj z wcześniej przygotowanym zaczynem, pestkami słonecznika i sezamem. Dodaj także otręby razem z wodą, w której się moczyły.
3
Ciasto wyrabiaj za pomocą miksera – w trakcie dodawaj powoli letnią wodę. mieszaj kilka minut. Ciasto powinno wyjść w miarę rzadkie.
4
Długą keksówkę posmaruj dokładnie masłem. Przełóż do niej przygotowane ciasto, by sięgało do trzech czwartych wysokości. Wierzch ciasta wyrównaj łyżką lub zwilżoną dłonią. Przykryj czystą ściereczką i postaw w ciepłym miejscu na 3 godziny.
5
Piekarnik rozgrzej do temperatury 240 stopni C. Najpierw piecz ciasto przez 20 minut, potem zmniejsz temperaturę do 200 stopni C i piecz przez 30 minut. Na koniec zmniejsz temperaturę do 180 stopni C i dopiecz jeszcze 15 minut. Upieczony chleb wyjmij z piekarnika i z formy, ostudź na kuchennej kratce.
6
Czy wiesz, że… żyto zapobiega rozwojowi miażdżycy.Źródło: Tele Tydzień