Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smaczny pomysł na "Chleb razowy na zakwasie"
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie cebulowym
Nic nie cieszy bardziej niż domowe danie, które łączy w sobie prostotę przygo...
Odsłon: 133
2
4
Przekąski
Postne przekąski
Czyli dekonstrukcja postnych śledzi z ziemniakami.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ziemniaki
- Ryby
- Dla zdrowia
Odsłon: 965
19
8
Przekąski
Ciasto francuskie z wędzonym łososiem
Zaserwuj to ciasto francuskie z wędzonym łososiem, gdy potrzebujesz efektowne...
Odsłon: 5803
6
Desery
Egzotyczny deser z karambolą
Kremowy deser z serka mascarpone z dodatkiem musu brzoskwiniowego i z egzotyc...
Odsłon: 71
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie cebulowym
Nic nie cieszy bardziej niż domowe danie, które łączy w sobie prostotę przygo...
Odsłon: 133
2
4
Przekąski
Postne przekąski
Czyli dekonstrukcja postnych śledzi z ziemniakami.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ziemniaki
- Ryby
- Dla zdrowia
Odsłon: 965
19
8
Przekąski
Ciasto francuskie z wędzonym łososiem
Zaserwuj to ciasto francuskie z wędzonym łososiem, gdy potrzebujesz efektowne...
Odsłon: 5803
6
Desery
Egzotyczny deser z karambolą
Kremowy deser z serka mascarpone z dodatkiem musu brzoskwiniowego i z egzotyc...
Odsłon: 71
3
REKLAMA
REKLAMA
Pieczywo
Chleb razowy na zakwasie
Tele_Tydzień
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Zaczyn: 50 g aktywnego zakwasu żytniego
- 200 g mąki żytniej razowej
- 200 ml letniej wody. 520 g mąki żytniej razowej
- 120 g pestek słonecznika
- 100 g otrębów żytnich
- 30 g sezamu
- 350 ml letniej wody
- masło bez soli do wysmarowania blaszki
Sposób przygotowania:
1
Dzień przed pieczeniem: zakwas zmieszaj z mąką i letnią (ale nie gorącą) wodą. Konsystencja zaczynu powinna być ciężka i gęsta. Odstaw go na noc w ciepłe miejsce, aby przefermentował.
2
Dzień pieczenia: otręby wsyp do miseczki i zalej gorącą wodą, tak, aby je zakryła. Odstaw na 15 minut. Mąkę zmieszaj z wcześniej przygotowanym zaczynem, pestkami słonecznika i sezamem. Dodaj także otręby razem z wodą, w której się moczyły.
3
Ciasto wyrabiaj za pomocą miksera – w trakcie dodawaj powoli letnią wodę. mieszaj kilka minut. Ciasto powinno wyjść w miarę rzadkie.
4
Długą keksówkę posmaruj dokładnie masłem. Przełóż do niej przygotowane ciasto, by sięgało do trzech czwartych wysokości. Wierzch ciasta wyrównaj łyżką lub zwilżoną dłonią. Przykryj czystą ściereczką i postaw w ciepłym miejscu na 3 godziny.
5
Piekarnik rozgrzej do temperatury 240 stopni C. Najpierw piecz ciasto przez 20 minut, potem zmniejsz temperaturę do 200 stopni C i piecz przez 30 minut. Na koniec zmniejsz temperaturę do 180 stopni C i dopiecz jeszcze 15 minut. Upieczony chleb wyjmij z piekarnika i z formy, ostudź na kuchennej kratce.
6
Czy wiesz, że… żyto zapobiega rozwojowi miażdżycy.Źródło: Tele Tydzień