Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smaczny pomysł na "Chleb razowy na zakwasie"
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Proste ciasto z winogronami
Kompozycja owocowa zależy tu wyłącznie od własnej fantazji i smaku, mnie akur...
Odsłon: 23042
46
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 1004
3
4
Przekąski
Domowa pizza na dużą blachę od piekarnika
Pyszna domowa pizza z serem,pieczarkami i szynką.Smak zachwyca gości. Ten prz...
Odsłon: 104848
166
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 405
32
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Proste ciasto z winogronami
Kompozycja owocowa zależy tu wyłącznie od własnej fantazji i smaku, mnie akur...
Odsłon: 23042
46
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 1004
3
4
Przekąski
Domowa pizza na dużą blachę od piekarnika
Pyszna domowa pizza z serem,pieczarkami i szynką.Smak zachwyca gości. Ten prz...
Odsłon: 104848
166
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 405
32
REKLAMA
Pieczywo
Chleb razowy na zakwasie
Tele_Tydzień
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Zaczyn: 50 g aktywnego zakwasu żytniego
- 200 g mąki żytniej razowej
- 200 ml letniej wody. 520 g mąki żytniej razowej
- 120 g pestek słonecznika
- 100 g otrębów żytnich
- 30 g sezamu
- 350 ml letniej wody
- masło bez soli do wysmarowania blaszki
Sposób przygotowania:
1
Dzień przed pieczeniem: zakwas zmieszaj z mąką i letnią (ale nie gorącą) wodą. Konsystencja zaczynu powinna być ciężka i gęsta. Odstaw go na noc w ciepłe miejsce, aby przefermentował.
2
Dzień pieczenia: otręby wsyp do miseczki i zalej gorącą wodą, tak, aby je zakryła. Odstaw na 15 minut. Mąkę zmieszaj z wcześniej przygotowanym zaczynem, pestkami słonecznika i sezamem. Dodaj także otręby razem z wodą, w której się moczyły.
3
Ciasto wyrabiaj za pomocą miksera – w trakcie dodawaj powoli letnią wodę. mieszaj kilka minut. Ciasto powinno wyjść w miarę rzadkie.
4
Długą keksówkę posmaruj dokładnie masłem. Przełóż do niej przygotowane ciasto, by sięgało do trzech czwartych wysokości. Wierzch ciasta wyrównaj łyżką lub zwilżoną dłonią. Przykryj czystą ściereczką i postaw w ciepłym miejscu na 3 godziny.
5
Piekarnik rozgrzej do temperatury 240 stopni C. Najpierw piecz ciasto przez 20 minut, potem zmniejsz temperaturę do 200 stopni C i piecz przez 30 minut. Na koniec zmniejsz temperaturę do 180 stopni C i dopiecz jeszcze 15 minut. Upieczony chleb wyjmij z piekarnika i z formy, ostudź na kuchennej kratce.
6
Czy wiesz, że… żyto zapobiega rozwojowi miażdżycy.Źródło: Tele Tydzień