Przekąski Przepis na:
przepyszny chlebek
Przepisów i artykułów: 1 Ocena: 4
Dodano: 12.03.2012
Odsłon: 6529
prosty a jaki pyszny
Składniki
- mąka orkiszowa, 1,5 kg
- mąka żytnia, 0,5 kg
- zakwas, 2-3 lyżki
- woda, 1,5-2 l
- słonecznik prażony, 1 szklanka
- otręby orkiszowe lub pszenne, 1 szklanka
- Siemię lniane, 0,5 szklanki
- zmielony sezam, 0,5 szklanki
- sól, 2,5 łyżki
| 5-6 os. | 15 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mąkę wsypuję do dużego garnka dodaję sól, otręby siemię , sezam i podpieczone ziarna słonecznika ,sól .Wodę podgrzewam aby była letnia i stopniowo dodaję do mąki .Razem z wodą mieszam zakwas i wlewam do garnka .Wszystko razem mieszam drewnianą łyżką aby dobrze się połączyło (około 3-4 minut) następnie przez około 8-10 minut mieszam mikserem ( mieszadełka świderki).Do wysmarowanych trzech smalcem gęsim i obsypanych otrębami foremek (keksówek)wkładam drewnianą lyżką wyrobiony chlebek. Na końcu pędzelkiem rozgarniam chlebek i smaruję wierz olejem ( bardzo mała ilością i posypuję ziarnami. Piekarnik nagrzewam do 130 st. i wyłączam wkładam foremki przykrywam ściereczką i zostawiam na ok 8 godzin.( zazwyczaj zarabiam wieczorkiem ) a rano włączam piekarnik na 200 st. i piekę ok 1 godziny .Po tym czasie piekarnik wyłączam uchylam i tak trzymam ok. 15 minut aby leciutko przestygł.Potem wyciągam foremki i kratkę na której układam wyciągnięte z forem chlebki przykrywam ściereczką i czekam (choć to trudne )aż przestygną. Samczengo
-
Od czasu kiedy zaczęłam piec chlebek rodzina nie chce innego pieczywa
8966 odsłon
32
Komentarze do przepisu (5)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
ulikmi 13 marca 2012Zgłoś do usunięcia
iwonko mąki zazwyczaj to daję - zytnia Typ 2000 0,5 kg i 1 kg orkiszu typ 750 albo 1 kg orkiszu pół na pół 750 i 2000 i żytnia 750 0,5kg. Gdy dam więcej mąki typ 2000 chlebek jest dla nas zbyt kwaśny.0 Kto głosował? | Odpowiedz
iwona_s 12 marca 2012Zgłoś do usunięcia
pytając się o typy mąki miałam na myśli stopień ich przemiału (500, 720, 1150 itd.).0 Kto głosował? | Odpowiedz
ulikmi 12 marca 2012Zgłoś do usunięcia
Pierwszy zakwas dostałam jakiś czas temu od koleżanki - teraz po każdym wyrobieniu chlebka odkładam do słoiczka .Jeżeli ktoś ma ochotę na taki chlebek i jest z okolic Świdnicy mogę podzielić się zakwasem.
Zazwyczaj kupuję orkiszową BIO w auchanie (dość droga bo po 8,50 ) i żytnią też BIO ta jest tańsza 4,50 ale ostatnio widziałam tańszą w tesco mąkę orkiszową z młynów gdańskich kupiłam (wygląda fajnie ) ale próba dopiero w sobotę - zobaczymy jaki efekt
0 Kto głosował? | Odpowiedz
irma 12 marca 2012Zgłoś do usunięcia
Orkiszowy chleb, to bardzo zdrowy chleb. Już mam na niego ochotę - dodaję do ulubionych. Tylko napisz czy zakwas robisz sama.50 Kto głosował? | Odpowiedz
iwona_s 12 marca 2012Zgłoś do usunięcia
jakiego typu mąk używasz?0 Kto głosował? | Odpowiedz