Wegański kapuśniak

Składniki

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 pora
• 1 seler
• 1 cebula
• garść grzybów suszonych (np. borowików)
• 2 ząbki czosnku
• 8 łyżek sosu sojowego
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 liści laurowych
• siekana pietruszka
• sól (do smaku)
• 3 - 4 litry wody
• 10 łyżek oleju
• 1,5 - 2 kostki wędzonego tofu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• Pieprz cytrynowy
• 700 - 1000g dobrej kiszonej kapusty
• 0,5 kg ziemniaków
• 1 łyżka miodu lub innego cukru (dodać na samym końcu)