Zupy Przepis na:

zupa czosnkowo-cebulowa

16SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

5DODAJ DO KSIĄŻKI

147DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: kleryk_

Przepisów i artykułów: 1 Ocena: 16

Dodano: 28.03.2019

Rozgrzewająca i pobudzająca zupa czosnkowo-cebulowa na bazie sosu sojowego. Inspiracją dla tej zupy była dla mnie czeska zupa czosnkowa i japoński ramen, więc nazwałem zupę czeskim ramenem. ;)

Składniki

bulion, 1 litr
czosnek, 1 główka
cebula, 1 sztuka, duża
oliwa z oliwek, 1 łyżka stołowa
miód, 1 łyżeczka
sos sojowy, 3 łyżki stołowe
rozmaryn, szczypta
majeranek, szczypta
liść laurowy, kilka sztuk
kiełbasa, 1 laska
jajko, 1 sztuka
koperek
sos z papryczek chilli (opcjonalnie)
sól (opcjonalnie)

1-2 os.

60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

1. Czosnek, cebulę, koperek obieramy i myjemy.
2. Czosnek przeciskamy w wyciskarce. Cebulę kroimy w kostkę lub w piórka. Smażymy na łyżce oliwy z oliwek do zeszklenia, na tzw. małym ogniu, żeby czosnek nie zrobił się brązowy i nie był gorzki.
3. Gotujemy bulion. Ja użyłem bulionu drobiowo-warzywnego na dużej ilości marchewki, więc wyszedł bardziej słodki, delikatny.
Myślę, że bulion wołowo-wieprzowy, jak do ramenu, sprawdzi się jeszcze lepiej.
4. Jajko gotujemy na twardo.
5. Do cebuli i czosnku wlewamy część sosu sojowego i miód. Ciągle mieszamy, żeby się nie przypaliło a składniki dobrze przemieszały.
6. Dodajemy to do bulionu.
7. Kiełbasę kroimy w kostkę lub plasterki i podsmażamy. Ja użyłem kiełbasy "własnego wyrobu" z lokalnego sklepu.
8. Do garnka dodajemy kiełbasę, liście laurowe, rozmaryn, otarty majeranek.
9. Całość gotujemy jeszcze kilka minut.
10. Jajko kroimy na pół lub ćwiartki i żółtkiem do dołu, zostawiamy na chwilę w sosie sojowym. Tak, aby przynajmniej żółtko zmieniło kolor. Można zostawić jajka w sosie sojowym wcześniej, wtedy całe jajko nasiąknie i zmieni kolor.
11. Koperek możemy zostawić w piórkach lub drobno pokroić.
Podajemy jak na załączonym zdjęciu.

Opcjonalnie można dodać sosu z papryczek chili lub same papryczki marynowane.

Myślę, że sól nie jest potrzebna w przepisie, bo sos sojowy jest wystarczająco słony. Nawet jeśli bulion był niedosolony.