Desery Przepis na:
tort rabarbarowo- truskawkowy
Przepisów i artykułów: 14 Ocena: 109
Dodano: 19.05.2017
Odsłon: 623
letni torcik
Składniki
- Biszkopt:
- 7 jajek w temp. pokojowej
- 1 szklanka (200 g) cukru
- 1 szklanka (144 g) mąki pszennej
- 1/3 szklanki (50 g) mąki ziemniaczanej
- Masa rabarbarowa :
- Kilka łodyk rabarbaru
- cukier wg uznania
- woda kilka łyżek
- agar 4 gr
- Masa smietanowa:
- śmietana 30 % 500 ml
- Mascarpone 250 gr
- Cukier puder 4-6 łyżek
- nasaczenie biszkoptu :
- woda wymieszana z sokiem z cytryny i cukrem
- Truskawki
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Biszkopt :
Dno formy o średnicy ok. 25-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować i nie wykładać. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
Białka ubić na sztywno, następnie dodawać po łyżce cukier cały czas dokładnie ubijając. Wciąż miksując dodawać stopniowo żółtka. Ubijać jeszcze przez około 5-10 minut aż piana będzie bardzo puszysta i gęsta. Im dłuższe ubijanie tym lepiej.
W trzech partiach dodawać przesianą mąkę pszenną razem z mąką ziemniaczaną, za każdym razem miksować krótko na małych obrotach miksera do połączenia się składników na jednolitą masę.
Masę wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec przez 32 minuty, od razu wyjąć z piekarnika. Po ok. 15 minutach studzenia przewrócić do góry dnem i tak odłożyć do dalszego studzenia na ok. pół godziny.
Obkroić przy obręczy, zdjąć obręcz i całkowicie ostudzić. Pokroić na 3 krążki. Okruchy można zachować do dekoracji.
-
Masa śmietanowa: śmietane ubić cukrem pudrem. dodać mascaropne. wymieszać.
Masa z rabarbaru:
Rabarbar pokroic na małe kawałki, przelożyc do garnka, dodać cukier odrobine wody. Podgrzewać na małym ogniu aż rabarbar sie rozpadnie, dodać agar , zagotować i wystudzić.
Biszkopt, masa z rabarbaru, masa ze smietany. biszkopt smietana, truskawki przekrojone na poł, biszkopt smietana , udekorowac truskawkami
534318 odsłon
696
Komentarze do przepisu (0)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz